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farinha bagatelle t55

Farinha de trigo francesa BAGATELLE T55 1kg e 25kg - Imagem 2

Farinha de trigo francesa BAGATELLE T55 1kg e 25kg - Imagem 3

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Farinha de trigo francesa BAGATELLE T55 1kg e 25kg

Price range: R$ 24,49 through R$ 426,25

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Marca:Bagatelle / Foricher

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A farinha de trigo Francesa BAGATELLE T55 é produzida especialmente para “massas folhadas” (mil folhas, palmier, etc) e
perfeitamente calibrada e adaptada para produtos como pain au levain,
sourdough e derivados, ela também tem um equilíbrio de força e extensibilidade para fazer massas leves como madeleines,pão de ló, empanados, molhos e suflês, pizzas, eclair, bolos, crepes, panquecas, massa podre, cheesecake, cookie, biscoitos amanteigados, muffins, pastéis de belém, queijadinhas, Massa choux: Choux, pão de queijo à Francesa, Carolina de padaria, profiteroles. Massa quebradiça (sobretudo tortas): Massa de tarte, massa quebrada, massa açucarada e muitos outros produtos de confeitaria de que necessitem de uma massa leve e elástica.

A farinha de trigo Bagatelle t55 está disponível em pacotes de 1 kg e 25 kg, escolha no menu.

Características físico-químicas:
Umidade: < 15,5%
Proteína: > 13%
Alvéolo W/Força W: > 310 10e-4J
Elasticidade P/L: 0,59

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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Peso	Não aplicável
Dimensões	Não aplicável
Agroecológico	Item Agroecológico
Peso	1kg, 25kg

Marca

Bagatelle / Foricher

As farinhas Bagatelle são produzidas pelo Club Le Boulanger, uma associação de padeiros franceses que se dedicam à preservação e promoção da panificação tradicional francesa , sob comando da empresa Matriz Les Moulins Foricher / Foricher Les Moulins, como preferir! ;-)

Assim, toda farinha Bagatelle é uma farinha Foricher. O moinho FORICHER detém a marca comercial Bagatelle. O Club Le Boulanger foi fundado em 1972 por um grupo de padeiros que estavam preocupados com a crescente industrialização da panificação. Eles acreditavam que a panificação tradicional francesa estava em perigo e se dedicaram a preservar os métodos e ingredientes tradicionais. As farinhas Bagatelle são produzidas a partir de trigos franceses de alta qualidade. Os trigos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura sustentável e são moídos em moinhos tradicionais de pedra. Isso garante que as farinhas Bagatelle tenham um sabor e uma qualidade superiores. O Club Le Boulanger oferece uma variedade de farinhas Bagatelle, cada uma com suas propriedades e aplicações específicas. As farinhas são classificadas de acordo com o tipo de trigo, o grau de moagem e o conteúdo de proteína.

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Farinha de trigo francesa BAGATELLE T55 1kg e 25kg