Farinha Italiana Caputo SEMOLA RIMACINATA grano duro 1kg e 5kg

A Farinha de Sêmola italiana CAPUTO RIMACINATA di grano duro é também conhecida pelo nome  ” sêmola de grão duro ” e feita com o trigo padrão “grano duro”, escolhida entre grãos selecionados e capaz de entregar excelente extensibilidade, absorção de água e selagem.

É triturada sucessivamente para reduzir e calibrar sua granulometria. Essa redução  favorece a manipulação da massa – principalmente se é trabalhada manualmente.
As características organolépticas, o teor aequado de proteína e a qualidade do glúten, conferem a  sêmola rimacinata de grano duro a capacidade de realizar produtos finais com longo tempo de “tostagem”, fragrância e com excelente estabilidade de coloração âmbar-amarelo, ótima também para polvilhar.

Ideal para manipulação, acabamentos e fabricação de massas frescas, bolos, pães e pizzas.

Escolha a opção de 1kg ou 5kg no menu.

IMPORTANTE:  Apesar de extraida do grano duro, o padrão Caputo de qualidade entrega uma sêmola fina, padronizada, homogênea. Não há grãos brutos ou granulometria diversa.

Qualidade máxima esperada e entregue!

ÍNDICES ESPERADOS:

Proteinas:  12,5%;
Fator W: 230 , para maior.
P/L:  2.3 de máxima.

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.