A farinha Italiana Molino Grassi INTEGRALE GROSSA é produzida com grãos inteiros moídos, ricos em fibras, ideal para o preparo de toda gama de pães integrais e pães marrons rústicos.
Nutritiva, é a farinha ideal para receitas onde o aroma do trigo puro se destaca. O alto índice de proteínas enriquece suas qualidades.
Tempo de fermentação médio entre 4 a 6 horas.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Integral”
Proteína: 14% padrão.
Fator W : 270 padrão.
Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,60 a 0,50;
Farinógrafo – Absorção: 55 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 11 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha Molino Grassi INTEGRALE GROSSA está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.


Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA 1kg
Farinha Italiana 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA 25kg
Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg
Farinha Italiana Molino Grassi MULTICEREALI 25kg 





A Molino Grassi, empresa completando 90 anos, foi fundada em 1934 como uma processadora de trigo mole destinado à panificação. Nos anos 60, a família iniciou a produção de sêmola, instalando uma das primeiras linhas de beneficimento de trigo duro no Norte da Itália. Mas foi na década de 90 que a família Grassi conseguiu, sendo uma das pioneiras, compreender a importância dos produtos biológicos, expandindo-se a novos mercados e colaborações estáveis com parceiras internacionais.
Desde então, o Molino Grassi jamais abandonou essa trajetória, fazendo da sustentabilidade seu principal pilar: "-Porque só escolhendo políticas sensíveis ao ambiente poderemos garantir que nós e as gerações futuras tenhamos um mundo em que a natureza ainda possa manifestar-se em toda a sua preciosa biodiversidade".
Hoje a empresa conta com 
