comprar fermento para brioche Molino Grassi original

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    LIEVITO MADRE Fermento Natural Molino Grassi 500g

    O LIEVITO MADRE da Molino Grassi é um fermento natural pronto para uso, obtido à partir da massa madre desidratada do gérmen de trigo – parte mais nobre do grão – atendendo perfeitamente fermentações de curta e longa duração.
    O processo de desidratação é cuidadoso e preciso, para preservar todas as nuances organolépticas da massa madre viva, garantindo digestibilidade, aromas agradáveis e um produto mais macio ao longo do tempo.

    Ao contrário de outras leveduras químicas, o Lievito Madre com gérmen de trigo não requer adição de levedantes sintéticos, pois já os substitui natural e completamente.

    Explicando o conceito: Além das leveduras naturais presentes no trigo , existem outros levedantes usados na fermentação. Um exemplo é o fermento químico, que é um composto químico que reage com os açúcares da massa para produzir dióxido de carbono. O fermento químico realmente é mais rápido e fácil de usar do que as leveduras, mas ele não confere o mesmo sabor e complexidade aos alimentos. Assim o lievito madre da Molino Grassi é totalmente natural!

    Desta forma, as principais vantagens da utilização da levedura ativa Lievito Madre com gérmen de trigo são os tons aromáticos naturais específicos desenvolvidos, que realçam o sabor e os aromas do produto final.

    Atende plenamente/Perfeito para:

    • Todos os tipos de pão;
    • Pizzas de curta e longa fermentação;
    • Focaccias;
    • Palitos de grissini;
    • Biscoitos;
    • Sobremesas de massa fermentada da vasta linha de Patisserie : (Panetones, Cinnamon rolls, croissants, donuts, savarin, brioches, etc)

    Exemplos de dosagem:

    • Pães: 3 a 4% do preparo da farinha do dia ( Ex. para 1000g de farinha, usar de 30 a 40 gramas do lievito madre);
    • Pizzas: 1 a 2% do preparo da farinha do dia ( Ex. para 1000g de farinha, usar de 10 a 20 gramas do lievito madre);
    • Croissants: 2% do preparo da farinha do dia ( Ex. para 1000g de farinha, usar 20 gramas do lievito madre);

    Receita : BRIOCHE ROSAMELA,CLIQUE AQUI:

    Receita lievito madre molino grassi
    Receita com lievito madre molino grassi

    Ficha técnica AQUI:

    CONSERVAÇÂO: Após o primeiro uso, manter em pote hermeticamente fechado à geladeira, como todo bom fermento, para manter as boas características de fermentação inalteradas.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

     

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