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Farinha Italiana 00 Le Sinfonie LIEVITATI 25kg
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Farinha Italiana 00 Le Sinfonie LIEVITATI 25kg
Farinha de trigo tenro tipo “00” do grupo Agugiaro & Figna e Le 5 Stagioni, com alto teor de proteínas, resultado da moagem e peneiração de grãos norte-americanos e canadenses ideais para pasticceria Italiana, o que é extremamente benéfico à introdução de gordura na massa.
Devido a sua grande resistência e elasticidade, é particularmente adequada para fermentações com leveduras em moldes de alta qualidade, tais como Colomba, Pandoro, Focacce, Veneziane, Panettoni, Brioches etc …
A farinha 00 Italiana Le Sinfonie LIEVITATI é encontrada na opção 25 quilos.
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W: 400 (podendo variar -10/+30 entre lotes: W390 a W430 )
P/L = 0.60 (podendo variar -0,10/+0,10 entre lotes: 0,50 a 0,70 )
Proteínas: 14 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
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