farinha italiana rinforzata presta
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Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni RINFORZATO 25kg
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Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni RINFORZATO 25kg
A farinha 00 Italiana da Le 5 Stagioni RINFORZATO é composta de um teor médio de proteína já atendendo com sucesso pizzas tradicionais básicas, Mattonella de Parma, “joelhos” e massas com ferventação leve – diária mas “não pernoitada” – entre 2 a 6 horas, onde já se busca uma boa elasticidade, mas não extrema.
A Rinforzato também pode ser usada em pequenos ciclos de descanso em refrigeração sem perder a máxima qualidade.
A farinha 00 Italiana da Le 5 Stagioni RINFORZATO é encontrada no Brasil na opção 25 quilos.
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : 250
P/L = 0.6 a 0,10 , dependendo do lote;
Proteínas: 11 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
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