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Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA 1kg
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Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA 1kg
A farinha de trigo italiana 00 Molino Grassi Pizza e Focaccia é ideal para o preparo de pizzas tradicionais – leves e extremamente digestivas – focaccias e pães caseiros.
Suporta facilmente as fermentações rápidas ( 2 a 12 horas) e fermentações médias, com tempo de fermentação entre 12 a 14 horas.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 11% padrão;
Fator W : 220 padrão, variando entre 200 a 240;
Elasticidade P/L: 0,50 padrão, variando entre 0,45 a 0,55;
Farinógrafo – Absorção: 53 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 7 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA está disponível em sacos de 1 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
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