farinha integral le 5 stagioni mora

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    Farinha Italiana integral Agugiaro & Figna MORA 10kg

    A farinha integral Italiana da Agugiaro & Figna MORA – matriz da Le 5 Stagioni, é considerada uma farinha realmente integral , pois o gérmen de trigo integral, sendo rico em óleos, pode deixar as farinhas tradicionais com cheiro de rançosas e são retiradas da composição das outras “ditas integrais”. Isso não acontece com a MORA! O gérmen de trigo é extraído, liofilizado e reintroduzido na farinha, agora de forma estável, trazendo TODOS os elementos do grão de farinha integral.

    É óbtida por uma moagem suave em pedra de granito, preservando as frações externas mais nobres do grão, com granulometria fina. Combina um sabor intenso – agradavelmente doce – com características técnicas equilibradas para as operações de preparo tradicionais, nas linhas de produtos de panificação e pizzas. Pode ser trabalhada tanto em fermentações curtas ou longas. Também pode ser usado em misturas com outras farinhas, enriquecendo a massa tradicional com sabor marcante da farinha integral MORA!

    A farinha integral Italiana da Agugiaro & Figna MORA é encontrada no Brasil na opção 10kg.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Fator W : 400 , variando de 390 a 430 a depender do lote.
    P/L = 0.7 ,variando de 0.6 a 0.8 a depender do lote;
    Proteínas: 15 %

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.

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