Farinha Italiana PETRA 3HP 12.5kg

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Descrição

A farinha italiana Petra 3 HP é uma farinha de trigo mole tipo “1”, parcialmente proveniente do trigo germinado. A Petra 3HP é a maior expressão do trigo, moída de acordo com o processo “Augmented Stone Milling”, Esta moagem permite realçar o sabor do cereal, mantendo as partes do farelo e o gérmen inalterados.

A linha de farinhas Petra HP é o resultado de um experimento de cinco anos sobre brotação assistida de cereais e sementes, com um processo com altíssima segurança alimentar exclusivo na Itália e na Europa. HP significa High Performance, pois a presença de peças germinadas melhora o comportamento da farinha durante a maturação e fermentação da massa e gera características sensoriais e estruturais inconfundíveis em produtos de panificação.

FICHA TÉCNICA: ( Aperte CONTROL e a tecla + para aumentar o zoom)

farinha petra 3hp ficha tecnica

 

A Farinha PETRA 3HP é moída na pedra, produzida a partir de trigo 100% Italiano, cultivada com sistema de agricultura integrada, com rastreabilidade completa desde o campo até o moinho, sem o uso de agrotóxicos e conservantes. Transportada em containers com temperatura controlada à 16 °C .

Indicado para Pizzas in palla; A pizza in palla é aberta e colocada numa pá, por isso o nome, “in palla”, sendo mais comprida que a pizza normal redonda (costuma ter 60 cm e em alguns casos, chega a ter até 1 metro ou mais ! ).
Ideal para todos os tipos de pães;
Aceita fermentações longas
13% – 14% de Proteínas
Hidratação em torno de 85%

Blend de grãos 100% macios de seleção climática, moídos com o inovador processo de moagem de pedra aumentada***, após cuidadosa seleção óptica dos melhores grãos e posterior calibração industrial do perfil tecnológico para dar estabilidade de desempenho a uma farinha tão saborosa e rica.

*** = O que significa Moagem de Pedra Aumentada?
As farinhas Petra moídas em pedra são trabalhadas com mós de pedra, inseridas num processo industrial moderno.

Utilização: Todos os tipos de pizza plana, pizza de panela e pá, focaccias, palitos de pão e bolachas.

A Farinha PETRA 3HP está disponível em sacos de 12,5 kg.

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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Informação adicional

Peso 13 kg
Dimensões 50 × 30 × 20 cm
Agroecológico

Marca

Petra / Molino Quaglia

O Moinho Quaglia remonta seus primórdios por volta de 1856, onde aos 13 anos, seu fundador,Angelo Quaglia, monta um pequeno moinho de pedra, movido pela força da correnteza do rio Adige, na Itália. molino quaglia origens rio Sua fundação formal ocorre em 1914, trazendo mais de 100 anos de tradição na produção de farinhas de trigo Italianas. Atualmente, a missão do Moinho Quaglia e de sua marca, PETRA , - que segue pelas mãos de sua 4º geração familiar - é trabalhar com os melhores trigos e utilizar as mais modernas e avançadas técnicas de moagem , entregando produtos únicos e reconhecidamente excelentes em suas destinações, trabalhando com trigos 100% italianos. Agregando produtores locais em sua cadeia de abastecimento e modernas técnicas de moagem, traz em seu lema : "- ONDE A FARINHA SE TRANSFORMA EM ARTE". Hoje em suas moderníssimas instalações, há capacidade de moagem de incríveis 400 toneladas/dia! Possuem em sua estrutura de moagem modernos sensores eletrônicos e filtros ótico-digitais, conhecidos como OLHOS BIÔNICOS , analisando e separando quaisquer impurezas e entregando um trigo limpíssimo, estável e fantástico!
molino quaglia logo