Os cogumelos Paris ( Agaricus bisporus ) são um tipo de cogumelo comestível amplamente utilizado na culinária.
Sua cor varia do branco terroso ao marrom claro.
Possui vários nomes, sendo o mais comum o Champignon. Sim! Congumelo Paris e Champignon são sinônimos! Este cogumelo de sabor suave contém grandes quantidades de vitamina B5, fósforo, cálcio e fibra beta-glucana, que ajudam a controlar o colesterol e prevenir distúrbios intestinais.
Foi formalmente cultivada em torno de Paris no século XVII e produzida em massa no século XIX.
É um dos cogumelos mais populares do mundo e é amplamente utilizado em receitas da alta gastronomia e dos mais renovados Chefs!
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