- Macarons: Estes são pequenos bolos redondos, crocantes por fora e macios por dentro, feitos de clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado e amêndoa moída.
- Éclairs: Estes são pequenos bolos alongados feitos com massa choux, recheados com creme e cobertos com glacê.
- Tarte Tatin: Esta é uma torta de maçã invertida, onde as maçãs são caramelizadas em manteiga e açúcar antes de a torta ser assada.
- Opera Cake: Este é um bolo francês elaborado que é feito de camadas finas de bolo de amêndoa embebido em café, intercaladas com ganache de chocolate e creme de manteiga de café.
- Petit Fours: Estes são pequenos confeitos ou bolos, muitas vezes servidos no final de uma refeição.
- Croquembouche: Este é um cone alto de profiteroles (bolinhos redondos pequenos), caramelizados juntos e muitas vezes decorados com fios de caramelo.
- Mille-feuille: Este é um doce francês tradicional que consiste em camadas alternadas de massa folhada e creme de confeiteiro.
- Creme Brûlée: Este é um doce feito com creme rico coberto com uma camada dura de caramelo quebradiço.
- Soufflé: Este é um prato assado à base de ovo que pode ser doce ou salgado. Os soufflés doces muitas vezes contêm frutas ou chocolate.
Estes são apenas alguns exemplos. Uma pâtisserie pode ter uma variedade infinitamente maior de doces e sobremesas, dependendo da especialidade e qualificações do chef pâtissier.
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