Farinha de trigo Sarraceno 1kg Foricher
R$ 34,91
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Apesar do nome, o “trigo” sarraceno não é um tipo de trigo, portanto, não contém glúten. Ele é, na verdade, um pseudocereal – Fagopyrum esculentum – assim como a quinoa e o amaranto.
Tanto que na embalagem, lê-se farinha de sarraceno, suprimindo a palavra “trigo”, pois realmente não é!
A farinha de TRIGO SARRACENO da Francesa Bagatelle / Foricher, também é conhecida por TRIGO ESCURO ou TRIGO PRETO,
… é produzida obtida pela moagem moderna dos grãos de trigo sarraceno. É uma farinha não corrigida e que não possui nenhum tipo de aditivo químico.
Isso faz dele uma excelente opção para pessoas com sensibilidade ao glúten, que precisam diminuir ou evitar essa proteína em sua dieta.
Aos celíacos (completamente intolerantes ao glúten), no entanto, é importante ter atenção, pois ele é processado em equipamentos que também manuseiam produtos com glúten.
Ele SIM, CONTÉM TRAÇOS RESIDUAIS DE GLÚTEN por esta razão (há o aviso no rótulo)
Ele não possui o certificado de “completamente isento de glúten”.
É uma farinha que colabora na elaboração de receitas para produzir um pão de aspecto rústico, como é tradição no interior da França.
É ótima fonte de minerais, aminoácidos e rutina, uma vitamina que fortalece o sistema circulatório, além de possuir grande percentual de bioabsorção.
Esta farinha sem glúten pode ser misturada com farinha de trigo ou usada pura para produzir as tradicionais “galettes bretonnes”
Trigo sarraceno 100% francês.
Características físico-químicas:
Umidade: <15,5%
Proteínas: 12%
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
| Peso | 1,19 kg |
|---|---|
| Dimensões | 25 × 25 × 12 cm |
| Agroecológico |
Marca
Bagatelle / Foricher
Assim, toda farinha Bagatelle é uma farinha Foricher. O moinho FORICHER detém a marca comercial Bagatelle. O Club Le Boulanger foi fundado em 1972 por um grupo de padeiros que estavam preocupados com a crescente industrialização da panificação. Eles acreditavam que a panificação tradicional francesa estava em perigo e se dedicaram a preservar os métodos e ingredientes tradicionais. As farinhas Bagatelle são produzidas a partir de trigos franceses de alta qualidade. Os trigos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura sustentável e são moídos em moinhos tradicionais de pedra. Isso garante que as farinhas Bagatelle tenham um sabor e uma qualidade superiores. O Club Le Boulanger oferece uma variedade de farinhas Bagatelle, cada uma com suas propriedades e aplicações específicas. As farinhas são classificadas de acordo com o tipo de trigo, o grau de moagem e o conteúdo de proteína. 
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