Farinha de trigo SLOW FAZENDA VARGEM 10kg

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Descrição

A Farinha de Trigo Slow da Fazenda Vargem é um produto artesanal de alta qualidade, moído em moinhos de pedra em baixas velocidades, preservando os nutrientes do grão e garantindo sabor e textura fenomenais.

Durante o processo de moagem, são retirados 30 % do farelo de trigo, fazendo-a por definição uma farinha 70% integral ,deixando-a mais elástica, mais fina e mais clara.

A farinha Slow da fazenda Vargem possui uma performance excelente em preparos de toda a VASTA GAMA DE PÃES ARTESANAIS de longa fermentação e outras receitas que também se beneficiam da longa fermentação ( acima de 14 horas) como pizzas e focaccias.

Usando a Slow como farinha de longa fermentação, você observará:

Tempo de preparo: Mais longo, exigindo planejamento e paciência, mas com uma formação de malha de glúten incrível.
Textura: Mais leve e macia, com alvéolos maiores.
Sabor: Mais complexo e desenvolvido, com notas muito mais aromáticas.

Outras variáveis a considerar com a farinha Slow da Fazenda Vargem:

Hidratação da massa: (P.Ex. em focaccias): Maior hidratação resulta em focaccias mais leves e aeradas.
Técnica de sova: (P.Ex. em focaccias) Sovar menos a massa gera mais leveza e sabor na longa fermentação.
Tempo de descanso / Longa fermentação: O descanso/fermentação adequados permite o pleno desenvolvimento do sabor, aspecto visual e textura alveolar plena.

A farinha de trigo SLOW da Fazenda Vargem está disponível em sacos de 10kg.

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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Informação adicional

Peso 10,7 kg
Dimensões 40 × 24 × 18 cm
Agroecológico

Marca

Fazenda Vargem

Macel Caixeita ao lado de sua esposa Olga desbravaram sua propriedade , escriturada na herança familiar como “cerrado de quinta categoria”. Com o domínio da tecnologia de produção de trigo ao longo de décadas, seus herdeiros decidiram apostar na produção artesanal de farinha de trigo integral, resgatando as tradições de moagem do trigo em moinhos de pedra. Hoje a Fazenda Vargem produz uma farinha de trigo rústica, muito valorizada por clientes que buscam raízes, qualidade, tradição e aromas memoriais, remontando receitas tradicionais .
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    A farinha de trigo integral da Fazenda Vargem é uma preciosidade embasada na produção e gestão de estoque do seu próprio trigo, garantindo a moagem sempre nova e com padrão constante.

    Utilizam a lavoura irrigada e manejo com total respeito ao meio ambiente.
    A moagem é feita em mós de pedra em ritmo lento, evitando o aquecimento da farinha e preservando os componentes voláteis, que garantem uma farinha mais rica em nutrientes biodisponíveis.
    Adição ZERO de qualquer tipo de produto que não seja exclusivamente os grãos de trigo.
    Produção e moagem por demanda, evitando a guarda de produto estocado, evitando perda de nutrientes e diminuindo o ataque de insetos da cultura na armazenagem.

    Origem:

    Farinha produzida pela Fazenda Vargem, uma fazenda familiar em Vianópolis, Goiás, que cultiva trigo desde 1976.

    Principais Características:

    • 100% integral, moída em moinho de pedra, preservando nutrientes e sabor.
    • Rica em fibras, vitaminas e minerais.
    • Textura rústica e sabor autêntico.
    • Sem aditivos artificiais ou conservantes.

    Ideal para :

    – Pães rústicos de ampla gama;
    – Pizzas integrais;
    – “Blend de enriquecimento” (nutricional textura e aroma) para mix de farinhas;
    – Massas integrais;

    Benefícios:

    • Indiscutivel e comprovadamente mais nutritiva que a farinha branca. (Como toda farinha integral de qualidade)
    • Promove saciedade e regula o intestino.
    • Fonte de energia e bem-estar.
    • Sabor e textura únicos.
    • Experiência gastronômica diferenciada pela farinha ter alto nível de qualidade.

    A farinha de trigo Integral fazenda Vargem está disponível nas versões de 1kg e 10kg, escolha no menu.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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