Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni MANITOBA 10kg e 25kg

Name: Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni MANITOBA 10kg e 25kg
SKU: 000043
Availability: InStock

Price range: R$ 222,90 through R$ 556,40

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Marca:Le 5 Stagioni

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A farinha 00 Italiana da Le 5 Stagioni MANITOBA é uma farinha extremamente forte, possui um fator W altissimo de 410, própria para fermentações de longuíssima duração , para fermentações estendidas em temperatura baixa; também suporta ser preparada com bastante hidratação, respondendo em algumas receitas com 110%, até 120% de água!

Suporta preparos complexos, como o de Panetone artesanal , além de atender com primor receitas complexas , com cargas de ovos completos, muitas gemas e bastante manteiga .

Ela também é excelente para alimentar fermento natural, renovar os ciclos de Levain ou massa madre , com impressionantes 14.5% de Proteína! Ela é a farinha perfeita para quem procura uma malha de glúten muito resistente, elástica e extensiva, bem “esticável” e suporta longos períodos de fermentação.

Escolha a opção de 10 kg ou 25 kg no menu. A farinha Manitoba não possui a opção de 1 quilo à venda.

ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : > ou igual a 410;
P/L = 0.6;
Proteínas: 14,5 %

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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Peso	Não aplicável
Dimensões	Não aplicável
Convencional	Item Convencional
Peso	10kg, 25kg

Marca

Le 5 Stagioni

A Essência: A legítima farinha de trigo italiana 00 ! "Senta que lá vêm" BOA HISTÓRIA! As Farinhas da Le 5 Stagioni são homologadas pela AVNP - Associação da Verdadeira Pizza Napoletana! Um dos maiores produtores de toda Itália, o Mulino da Le 5 Stagioni oferece hoje uma vasta gama de farinhas tipo 00, além de outras, para a produção de pizzas, panificação, confeitaria, massas frescas e todo tipo de formulação à base de trigo 100% certificado italiano. Fornecedor oficial da Scuola Italiana di Pizzaioli, Le 5 Stagioni é uma das marcas reconhecidas pela Associação de Pizzaiolos de Nápoles, que certifica o padrão clássico napolitano de pizzas. Tanta história e reconhecimento de qualidade fazem de Le 5 Stagioni uma das farinhas mais respeitadas por chefs e cozinheiros em todo o mundo. O Moinho produz farinhas com características específicas, a partir de blends de grãos, para cada tipo de necessidade. É a experiência a serviço da melhor performance para a produção de pizzas, pães, massas frescas e confeitaria. A partir de uma moagem lenta e prolongada, o produto final adquire uma textura inigualável e mantém a mesma qualidade o ano todo. Este processo permite a ausência completa de qualquer adição química. São duzentos anos acompanhando a evolução do setor e, hoje, o moinho tem a alta tecnologia como aliada. Cada etapa é automatizada e certificada. Os laboratórios de pesquisa são equipados com instrumentos de última geração e operados por profissionais altamente capacitados. Tudo isso resulta em produtos inovadores com rigoroso controle de qualidade por um único objetivo: fazer a melhor massa, sempre.