Descrição
Após um bom período sem lançamentos no Brasil, a Le5 Stagioni substitui sua clássica farinha Superiore na versão de 1kg pela nova Le5 Stagioni ORO, que traz ainda mais força W e maior % de proteínas.
SIM, a SUPERIORE de 1 kg será descontinuada, sairá do mercado (mas seguirá na versão de 10kg e 25kg)
Aproximando das suas rivais de mercado de 1 kg com W ao redor de 400, A Le5 Stagioni ORO traz até o nome parecido 😉 para rapidamente ser identificada como uma farinha Premium que é o padrão onde ela se encaixa.
Destacando-se com brilhantismo onde a elasticidade e resistência são necessárias, a ORO também é recomendada para todas as massas com longa maturação e longa fermentação em temperatura controlada (geladeira). Também é excelente para alimentar massa madre/levain. Também aceita alta hidratação e recheios pesados como
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : 390 padrão, variando de 380 a 420;
P/L = 0.6;
Proteínas: 14 %
Sua ficha técnica completa está disponível clicando AQUI:
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade
Marca
Le 5 Stagioni
A Essência: A legítima farinha de trigo italiana 00 ! "Senta que lá vêm" BOA HISTÓRIA! As Farinhas da Le 5 Stagioni são homologadas pela AVNP - Associação da Verdadeira Pizza Napoletana! Um dos maiores produtores de toda Itália, o Mulino da Le 5 Stagioni oferece hoje uma vasta gama de farinhas tipo 00, além de outras, para a produção de pizzas, panificação, confeitaria, massas frescas e todo tipo de formulação à base de trigo 100% certificado italiano. Fornecedor oficial da Scuola Italiana di Pizzaioli, Le 5 Stagioni é uma das marcas reconhecidas pela Associação de Pizzaiolos de Nápoles, que certifica o padrão clássico napolitano de pizzas. Tanta história e reconhecimento de qualidade fazem de Le 5 Stagioni uma das farinhas mais respeitadas por chefs e cozinheiros em todo o mundo. O Moinho produz farinhas com características específicas, a partir de blends de grãos, para cada tipo de necessidade. É a experiência a serviço da melhor performance para a produção de pizzas, pães, massas frescas e confeitaria. A partir de uma moagem lenta e prolongada, o produto final adquire uma textura inigualável e mantém a mesma qualidade o ano todo. Este processo permite a ausência completa de qualquer adição química. São duzentos anos acompanhando a evolução do setor e, hoje, o moinho tem a alta tecnologia como aliada. Cada etapa é automatizada e certificada. Os laboratórios de pesquisa são equipados com instrumentos de última geração e operados por profissionais altamente capacitados. Tudo isso resulta em produtos inovadores com rigoroso controle de qualidade por um único objetivo: fazer a melhor massa, sempre.
