Farinhas de trigo especiais são aquelas que apresentam por definição, teor de proteína acima de 10% e são farinhas que absorvem mais água, formando o glúten necessário para uma melhor textura nas massas. A farinha de trigo especial é a farinha com a maior porcentagem de glúten – em outras palavras, é a farinha com mais quantidade de proteína. Quanto maior é a porcentagem de glúten, mais força e maior plasticidade terá a massa.
Produtos
Farinhas de trigo especiais
Farinhas de trigo especiais
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Farinha Italiana Molino Grassi para pães SPECIALE 0 e 00 25kg
Farinhas de trigo especiais
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Farinha Italiana Le 5 Stagioni SEMOLA RIMACINATA grano duro 10kg
Farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA 25kg
Farinha Italiana Caputo CUOR DI CEREALI 1kg
Farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA 25kg
Azeite Olitalia Extra Virgem VERDENSO 500ml
Azeite Olitalia Extra Virgem 5 LITROS
Farinha Italiana 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA 25kg
SÊMOLA RIMACINATA para pães Molino Grassi 25kg 






