A farinha Italiana Molino Grassi INTEGRALE GROSSA é produzida com grãos inteiros moídos, ricos em fibras, ideal para o preparo de toda gama de pães integrais e pães marrons rústicos.
Nutritiva, é a farinha ideal para receitas onde o aroma do trigo puro se destaca. O alto índice de proteínas enriquece suas qualidades.
Tempo de fermentação médio entre 4 a 6 horas.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Integral”
Proteína: 14% padrão.
Fator W : 270 padrão.
Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,60 a 0,50;
Farinógrafo – Absorção: 55 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 11 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha Molino Grassi INTEGRALE GROSSA está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.