Descrição
A farinha Italiana 0 Molino Grassi NAZIONALE 0 é formulada para atender o dia-a-dia da padaria, com uma farinha branca de alta performance.
Versátil, também pode ser utilizada na produção de toda linha de massas padrão “pasta dura”.
Sua habilidade multitarefas para atender toda a linha de “panificação branca” vêm de seu W alto e alto teor proteico
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “0”
Proteína: > que 12% padrão, variando até 12.9%.
Fator W : 270 padrão, variando entre 300 a 240;
Elasticidade P/L: 0,5 padrão, variando entre 0,40 a 0,60;
Farinógrafo – Absorção: 54 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 10 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha para pães Molino Grassi NAZIONALE 0 está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
A Molino Grassi, empresa completando 90 anos, foi fundada em 1934 como uma processadora de trigo mole destinado à panificação. Nos anos 60, a família iniciou a produção de sêmola, instalando uma das primeiras linhas de beneficimento de trigo duro no Norte da Itália. Mas foi na década de 90 que a família Grassi conseguiu, sendo uma das pioneiras, compreender a importância dos produtos biológicos, expandindo-se a novos mercados e colaborações estáveis com parceiras internacionais. Desde então, o Molino Grassi jamais abandonou essa trajetória, fazendo da sustentabilidade seu principal pilar: "-Porque só escolhendo políticas sensíveis ao ambiente poderemos garantir que nós e as gerações futuras tenhamos um mundo em que a natureza ainda possa manifestar-se em toda a sua preciosa biodiversidade". Hoje a empresa conta com 
