Descrição
A farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA é ideal para o preparo de massas frescas e massas frescas recheadas: ravioli, sorrentino, rondelli, conchiglioni,cannelloni, sacotini,tortelloni e muitas outras. Massa fresca com ovos ou com a Sêmola per Pasta também completam o portfolio e fazem a perfeita união.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 12% padrão, variando entre 11,5% e 12,5%
Fator W : 250 padrão.
Elasticidade P/L: 1,00 padrão, variando entre 1,20 a 0,80;
Farinógrafo – Absorção: 54 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 18 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha Molino Grassi PASTA 00 está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
A Molino Grassi, empresa completando 90 anos, foi fundada em 1934 como uma processadora de trigo mole destinado à panificação. Nos anos 60, a família iniciou a produção de sêmola, instalando uma das primeiras linhas de beneficimento de trigo duro no Norte da Itália. Mas foi na década de 90 que a família Grassi conseguiu, sendo uma das pioneiras, compreender a importância dos produtos biológicos, expandindo-se a novos mercados e colaborações estáveis com parceiras internacionais. Desde então, o Molino Grassi jamais abandonou essa trajetória, fazendo da sustentabilidade seu principal pilar: "-Porque só escolhendo políticas sensíveis ao ambiente poderemos garantir que nós e as gerações futuras tenhamos um mundo em que a natureza ainda possa manifestar-se em toda a sua preciosa biodiversidade". Hoje a empresa conta com 
