Descrição
A Farinha de sêmola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA agrega a técnica, os detalhes e cuidados que fazem diferença e trazem a perfeição na execução da pizza perfeita!
É uma farinha de trigo duro ideal para polvilhar sobre a bancada de pizza e abrir as massas, eliminando as mãos grudadas com glúten e acelera o serviço.
Facilita imensamente o ajustar e correr a pizza da pá para o forno e do forno para a bancada, diminuindo atritos, dobras e tombamentos.
Depois de cozida, a pizza ganha crocância extra, fica mais dourada, mais saborosa e muito cheirosa!
Ideal para a produção de pizzas em escala, economizando o custo $ do colaborador x hora, abrindo mais massas em menos tempo – agilidade – e agregando capricho e sabor às pizzas.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Sêmola”
Proteína: 11.5% a 12% padrão;
Fator W : Não se aplica à sêmola
Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
% de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 390 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 280 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 180 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
% de Peneiração em 112 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
% de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 40%, variando ± 5%
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha de Semola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA está disponível em sacos de 5 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
A Molino Grassi, empresa completando 90 anos, foi fundada em 1934 como uma processadora de trigo mole destinado à panificação. Nos anos 60, a família iniciou a produção de sêmola, instalando uma das primeiras linhas de beneficimento de trigo duro no Norte da Itália. Mas foi na década de 90 que a família Grassi conseguiu, sendo uma das pioneiras, compreender a importância dos produtos biológicos, expandindo-se a novos mercados e colaborações estáveis com parceiras internacionais. Desde então, o Molino Grassi jamais abandonou essa trajetória, fazendo da sustentabilidade seu principal pilar: "-Porque só escolhendo políticas sensíveis ao ambiente poderemos garantir que nós e as gerações futuras tenhamos um mundo em que a natureza ainda possa manifestar-se em toda a sua preciosa biodiversidade". Hoje a empresa conta com 
