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    Vinho Tinto Orgânico El Payador Pinot Noir 750ml

    O Vinho Tinto Orgânico El Payador Pinot Noir é produzido no Vale de Casablanca, a região chilena de excelência para a produção de brancos e também tintos leves.

    No Chile, o Payador é a figura do cantador que faz versos de improviso, sempre ao ritmo de seu violão. Personagem típico que se origina das tradições do campo, dentre as quais o cultivo da uva, o Payador dá nome a este vinho tinto orgânico Pinot Noir de personalidade.

    Este Pinot Noir apresenta notas de frutas vermelhas maduras, notadamente morangos e cerejas. É muito fresco no paladar, confirmando o sabor das frutas que sentimos no olfato.

    El Payador Pinot Noir harmoniza muito bem com uma ampla gama de pratos ( ficha técnica a seguir)

    Orgânico certificado de origem e também atende as normas brasileiras de certificação (Selo SisOrg)

    FICHA TÉCNICA:
    Produtor: Veramonte.
    País: Chile.
    Região: Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico.
    Tipo: Tinto.
    Uva: 100% Pinot Noir.
    Volume: 750ml.
    Safra: 2020 .
    Teor alcoólico: 13,5%.
    Temperatura de serviço: 12º – 14ºC.
    Vinificação: Fermentação a temperatura controlada e uso de leveduras indígenas. 15% das uvas fermentam com cacho inteiro.
    Maturação: 8 meses em barricas neutras.
    Corpo: Médio.
    Potencial de guarda: 5 anos.
    Classificação: Seco.
    Olfato: Notas de frutas vermelhas maduras, notadamente morangos e cerejas
    Paladar e retrogosto: Fresco em boca , confirmando as notas olfativas, com uma excelente acidez e corpo.
    Visual: Coloração vermelho rubi claro.
    Amadurecimento: Jovem.
    Harmonizações: Algumas harmonizações clássicas para Pinot Noir incluem:

    • Peixes e frutos do mar: Os Pinot Noir são uma ótima escolha para acompanhar peixes e frutos do mar, especialmente aqueles com sabores delicados, como salmão, truta, camarão e lagosta. O frescor e a acidez do vinho ajudam a equilibrar a gordura do peixe e do frutos do mar, enquanto os aromas frutados complementam os sabores do prato.
    • Carnes brancas: Os Pinot Noir também são uma boa opção para acompanhar carnes brancas, como frango, peru e coelho. Os taninos leves do vinho ajudam a equilibrar a textura seca da carne, enquanto os aromas frutados complementam os sabores do prato.
    • Queijos: Os Pinot Noir também são uma boa escolha para acompanhar queijos, especialmente aqueles com sabores suaves, como brie, camembert e queijo de cabra. Os taninos leves do vinho ajudam a equilibrar a gordura do queijo, enquanto os aromas frutados complementam os sabores do prato.

    Aqui estão algumas sugestões específicas de pratos que harmonizam bem com Pinot Noir:

    • Salmão grelhado com molho de ervas
    • Truta assada com legumes
    • Camarão ao molho de champagne
    • Frango grelhado com risoto de funghi
    • Peru assado com molho de cranberry
    • Coelho ao vinho tinto
    • Brie assado com nozes
    • Queijo de cabra com mel

    É importante lembrar que a harmonização de vinhos e pratos é uma questão de preferência pessoal. O melhor jeito de encontrar as combinações que mais te agradam é experimentar diferentes vinhos e pratos.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • vinho tinto orgânico el payador pinot noir

    Vinho Tinto Orgânico El Payador Pinot Noir 750ml

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  • Vinho Tinto Orgânico El Payador Cabernet Sauvignon 750ml

    O Vinho Tinto Orgânico El Payador Cabernet Sauvignon é produzido em Apalta, no Vale de Colchagua, uma das mais famosas regiões chilenas para a elaboração de tintos potentes e complexos.
    No Chile, o Payador é a figura do cantador que faz versos de improviso, sempre ao ritmo de seu violão. Personagem típico que se origina das tradições do campo, dentre as quais o cultivo da uva, o Payador dá nome a este vinho tinto orgânico de personalidade.

    Elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, esse vinho possui seu visual vermelho rubi e passagem por 8 meses em barrica de carvalho. No olfato, aroma de frutas negras e vermelhas junto a notas florais, tabaco e chocolate. No paladar, taninos muito equilibrados, ataque potente e final longo.

    Orgânico certificado de origem e também atende as normas brasileiras de certificação (Selo SisOrg)

    FICHA TÉCNICA:
    Produtor: Veramonte.
    País: Chile.
    Região: Vale de Colchagua.
    Tipo: Tinto.
    Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
    Volume: 750ml.
    Safra: 2020 .
    Teor alcoólico: 14%.
    Temperatura de serviço: 14º – 16ºC.
    Vinificação: Maceração a frio por 5 dias,fermentação com leveduras nativas. Maceração pós-fermentativa por 10 dias.
    Maturação: 8 meses em barricas de carvalho
    Corpo:Médio.
    Potencial de guarda: 7 anos.
    Classificação: Seco não rascante.
    Paladar e retrogosto: Equilibrado com final longo.
    Olfato: Notas de frutas vermelhas e negras maduras junto a notas florais , chocolate meio amargo e especiarias.
    Visual: Coloração vermelho rubi.
    Amadurecimento: Jovem.
    Harmonizações: Carnes vermelhas assadas e grelhadas, charcutaria, queijos curados de massa média e molhos à base de carne ou carne de caça (javali, cervo)

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

     

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  • vinho orgânico el payador cabernet sauvignon

    Vinho Tinto Orgânico El Payador Cabernet Sauvignon 750ml

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  • Vinho Branco Orgânico El Payador Chardonnay 750ml

    O Vinho Branco Orgânico El Payador Chardonnay é um típico Chardonnay do Vale de Casablanca, Chile.
    No Chile, o Payador é a figura do cantador que faz versos de improviso, sempre ao ritmo de seu violão. Personagem típico que se origina das tradições do campo, dentre as quais o cultivo da uva, o Payador dá nome a este vinho branco orgânico de excelente acidez, corpo e ótimo custo-benefício.

    Região de excelência para a produção de vinhos brancos e tintos leves, El Payador Chardonnay busca representar o máximo grau de seu terroir.
    Com esta meta, é elaborado com leveduras indígenas e parcialmente fermentado em barricas neutras, que aportam corpo e estrutura sem mascarar a pureza varietal que acolhe.

    Este Chardonnay traz notas sensoriais de frutas cítricas, flores brancas e maçã. Ao paladar, tem bom corpo, acidez marcante e ótima persistência.
    Orgânico certificado de origem e também atende as normas brasileiras de certificação (Selo SisOrg)

    El Payador Chardonnay acompanha perfeitamente Spaghetti à Carbonara, peixes e frutos do mar, carnes brancas, grelhadas e saladas.

    FICHA TÉCNICA:
    Produtor: Veramonte.
    País: Chile.
    Região:Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico.
    Tipo: Branco.
    Uva: 100% Chardonnay.
    Volume: 750ml.
    Safra: 2020 .
    Teor alcoólico: 14%.
    Temperatura de serviço: 8º – 10ºC.
    Vinificação: Prensagem e fermentação à temperatura controlada e uso de leveduras indígenas. 1/3 do vinho faz fermentação malolática espontânea.
    Maturação: 15% do vinho passa 8 meses em barricas neutras.
    Corpo:Médio.
    Potencial de guarda: 5 a 7 anos.
    Classificação: Seco não rascante.
    Paladar e retrogosto: Final fresco.
    Olfato: Notas cítricas.
    Visual: Cor amarelo palha.
    Amadurecimento: Jovem.
    Harmonizações: Peixe branco grelhado, mariscos, frutos do mar, comida japonesa, sushi e sashimi , saladas e entradas leves.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • Vinho branco orgânico el payador chardonnay

    Vinho Branco Orgânico El Payador Chardonnay 750ml

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  • Polpa de tomate Italiano RODOLFI ARDITA SUPER PIZZA bag 2x5kg 10kg

    A polpa de tomate Italiano RODOLFI ARDITA SUPER PIZZA bag 10kg é composta por uma embalagem e 2 bags com 5 kg cada, o que ajuda no manuseio, fracionamento e refrigeração.

    O saco asséptico, – aliado a um criterioso processo de esterilização para envase da polpa de tomates – é um método de armazenagem seguro e prático, perfeito para uso no setor de Food Service, Restaurantes com grande volume diário , cozinhas Industriais e Catering.

    É o produto focado em operações de larga escala, grandes redes e altas demandas semanais. Ou uma excelente gestão de estoque e compras econômicas em volume de polpa de tomate!

    A bag pode atender vários dias, além de poder ser fracionados e congelados – porcionando e depois descongelando – para as demandas do dia, 1 a 2 horas antes da montagem das receitas.

    A ficha técnica completa você encontra AQUI:

    polpa de tomate italiano o´sole mio 15 kg bag

    USO: Molho base para pizzas, temperos, massas e linha forno ( Lasanha, bruschettas etc. )

    RENDIMENTO: Atende 100 pizzas grandes com 100 ml de molho cada ou 200 pizzas médias, com 50 ml de molho cada.

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  • Polpa Rodolfi Ardita super pizza bag 2x5kg 10kg

    Polpa de tomate Italiano RODOLFI ARDITA SUPER PIZZA bag 2x5kg 10kg

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  • Whisky Fireball Canela 750ml

    Transitando brilhantemente na fronteira entre o “Whisky licorado” e o “licor acrescido de Whisky”, o Fireball é feito com o melhor do whisky canadense e aroma natural de canela.

    O Whisky FireBall Cinnamon 750 ml é um enorme sucesso de vendas nos EUA , por agregar a potência do Whisky, sem o ardor característico que por vezes afasta os iniciantes. Agrega um aroma de chiclete de canela com um sabor pungente de bebida forte. Equilibrio perfeito entre sabor e ardor! A logo da bebida – um dragão cuspindo fogo – representa muito bem a experiência!

    Premiações: O Fireball ganhou vários prêmios ao longo dos anos, incluindo:

    1)Premiado com 87 pontos do Beverage Testing Institute;
    2) Medalha de Prata da Revista Internacional de Spirits.
    3)2023 World Whiskies Awards: Ouro na categoria Whisky Blended Flavored (até 3 anos)
    4)2023 International Wine & Spirit Competition: Ouro na categoria Whisky Blended Flavored (até 3 anos)
    5)2023 Whisky Bible: 92 pontos
    6)Melhor Whisky de Blended Flavored” pela revista Whisky Magazine em 2018 e 2022

    Graduação alcoólica/Teor alcoólico: 33% vol.
    Volume: 750 ml (vidro).

    IMPORTANTE: O produto seguirá em sua embalagem ORIGINAL – casa seja distribuido em uma e muito bem embalado, envolto em firme plástico bolha e caixa de papelão resistente.

    DICA FUNDAMENTAL: Antes de investir seu dinheiro em uma nova garrafa de Whisky, PROVE-O ANTES! Visite um bar consagrado pela qualidade ou uma drinkeria renomada de sua cidade e peça uma dose exatamente da forma que mais sente prazer em degustar. Como as papilas gustativas humanas são um conjunto de aproximadamente 10.000 ( 10 MIL) botões gustativos , são um UNIVERSO de sabores e nuances a testar. Isso evitará frustrações ou decepções exatamente ocasionadas pela incompatibilidade de suas papilas à formulação deste ou daquele Whisky.
    Assim, seguro, a compra pós-teste de prova só trará satisfação e contentamento! PENSE NISSO!

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

    DIZERES LEGAIS: Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de idade, conforme lei nº 8069/90, art 81, inciso II (Estatuto da Criança e do Adolescente).
    A VENDA E O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS SÃO PROIBIDAS PARA MENORES DE 18 ANOS.
    BEBIDA ALCOÓLICA PODE CAUSAR DEPENDÊNCIA QUÍMICA E, EM EXCESSO, PROVOCA GRAVES MALES À SAÚDE.
    BEBA COM MODERAÇÃO.

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  • whisky fireball

    Whisky Fireball Canela 750ml

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  • POLPA de tomates EM PEDAÇOS RODOLFI Ardita 2.5kg

    Com mais de 125 anos de tradição, a Rodolfi em sua linha de tomates Ardita (nada de “ardido/apimentado”), apresenta a polpa de tomates em pedaços LA POLPA com 2.5kg.

    polpa de tomates em pedaços rodolfi ardita
    Polpa de tomates em pedaços rodolfi ardita – lata aberta para demonstração.

    Uma deliciosa polpa feita de tomates picados, obtidos do coração de tomates amadurecidos ao sol. Não é a polpa fina ou peneirada, ok?

    Você terá pedaços de suculentos tomates italianos!

    A polpa em pedaços é o produto mais tradicional da linha: Os tomates são cuidadosamente descascados e cortados em pequenos pedaços, retirando-se as sementes, antes de ser enlatados.

    Um produto tradicionalíssimo e especial, com todo o sabor preservado do tomate fresco recém colhido e servido à mesa.

    Ficha técnica AQUI :

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  • polpa de tomates em pedaços rodolfi ardita

    POLPA de tomates EM PEDAÇOS RODOLFI Ardita 2.5kg

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  • TOMATE PELATI RODOLFI Ardita 2.5kg

    Com mais de 125 anos de tradição, a Rodolfi em sua linha de tomates Ardita (nada de “ardido/apimentado”), apresenta o Tomate Pelati com 2.5kg.

    Rodolfi Pelati Ardita - lata aberta
    Rodolfi Pelati Ardita – lata aberta para demonstração.

     

    Depois de lavados, os tomates são descascados e após criteriosa seleção, adiciona-se (*) suco de tomate fresco para cobrí-los.
    O próximo passo é o fechamento das latas com a costura das tampas, passando pela pasteurização, resfriamento, secagem e retulagem das latas.

    (*) O suco é preparado com tomate picado, aquecido e peneirado para eliminar cascas e sementes, então submetido à uma concentração suave, em seguida o pH é ajustado usando ácido cítrico (conservante natural)e adicionado quente às latas, mantendo o delicioso sabor do pommodori italiano original ao abrí-las.

    Ficha técnica AQUI :

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

     

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  • rodolfi tomate pelati ardita

    TOMATE PELATI RODOLFI Ardita 2.5kg

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  • Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg

    A Sêmola Italiana Molino Grassi KRONOS PASTA é ideal para massas finas especiais e para a indústria alimentícia.

    É enriquecida com mais proteína, teor mais alto de glúten e um tom mais amalerado,isto é, na paleta da cor amarela, é mais acentuada.
    ( Em uma escala de amarelo 0 a 100 – onde as sêmolas ficam entre 21 a 23, ela tem amarelo padrão 29, variando entre 27.5 a 30.5)

    Após a adição de gemas amarelo intenso -preferencialmente ovos scaipiras legítimos -, confere um aspecto muito mais uniforme e brilhante à massa – fresca ou a seca – garantindo uma apresentação mais atraente e uma modelagem e corte mais firmes, na carretilha manual ou máquina.

    A massa preparada e finalizada com a Sêmola Kronos Pasta da Molino Grassi adquire uma apresentação PREMIUM.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Sêmola”
    Proteína: 13% padrão.
    Fator W : Não se aplica à esta sêmola
    Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
    % de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
    % de Peneiração em 390 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 280 Micra (μ) : 35%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 180 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 112 Micra (μ) : 15%, variando ± 5%
    % de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 10%, variando ± 2%

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A sêmola Molino Grassi KRONOS PASTA está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • sêmola molino grassi kronos pasta 25kg

    Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg

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  • Sêmola para massas Molino Grassi NAZIONALE 25kg

    A Sêmola Italiana Molino Grassi NAZIONALE é ideal para o preparo de toda a vasta linha de massas secas.

    pasta seca modelos

    A “pasta secca” italiana é um tipo de massa feita com a Sêmola Italiana Molino Grassi NAZIONALE e água. É seca em altas temperaturas, o que a torna bastante durável e fácil de armazenar. A pasta seca é um alimento básico da culinária italiana e pode ser encontrada em uma infinidade de formas, tamanhos e cores.

    Alguns dos tipos de pasta seca italiana mais populares incluem:

    • Macarrão: macarrão longo e fino, geralmente servido com molho à bolonhesa ou molho de tomate.
    • Fettuccine: macarrão largo e fino, geralmente servido com molho Alfredo ou molho de manteiga.
    • Lasanha: macarrão em camadas, geralmente servido com molho à bolonhesa, molho de queijo e queijo parmesão.
    • Rotini: macarrão em forma de espiral, geralmente servido com molho de carne ou molho de tomate.
    • Farfalle: macarrão em forma de borboleta, geralmente servido com molho pesto ou molho de tomate.
    • Penne: macarrão em forma de canudo, geralmente servido com molho de frango ou molho de tomate.
    • Spaghetti: macarrão fino e longo, geralmente servido com molho à bolonhesa ou molho de tomate.

    Além destes mais conhecidos, existem diversos tipos de pasta seca italiana, batizados com seu próprio nome e/ou formas. Mais exemplos incluem:

    pasta seca nazionale molino grassi

    • Anellini: macarrão em forma de anel pequeno
    • Campanelle: macarrão em forma de sino
    • Conchiglie: macarrão em forma de concha
    • Fusilli: macarrão em forma de espiral torcida
    • Gemelli: macarrão em forma de gêmeos
    • Linguine: macarrão longo e fino, semelhante ao espaguete
    • Orecchiette: macarrão em forma de orelha
    • Pennette: macarrão em forma de canudo curto
    • Rigatoni: macarrão em forma de tubo grande
    • Rotini Rigato: macarrão em forma de espiral com ranhuras
    • Strozzapreti: macarrão em forma de nó
    • Tortellini: macarrão em forma de bolsa
    • Trenette: macarrão longo e fino, semelhante ao fettuccine

    A pasta seca italiana é um alimento versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos. Com tantos tipos diferentes para escolher, você pode sempre encontrar o perfeito para o seu gosto, agora sabendo qual sêmola escolher!

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Sêmola”
    Proteína: 12% padrão, variando entre 11,5% e 12,5%
    Fator W : Não se aplica à esta sêmola
    Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
    % de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
    % de Peneiração em 390 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 280 Micra (μ) : 35%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 180 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 112 Micra (μ) : 15%, variando ± 5%
    % de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 10%, variando ± 2%

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A sêmola Molino Grassi NAZIONALE está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • sêmola nazionale molino grassi 25kg

    Sêmola para massas Molino Grassi NAZIONALE 25kg

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  • Farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA 25kg

    A farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA é ideal para o preparo de massas frescas e massas frescas recheadas: ravioli, sorrentino, rondelli, conchiglioni,cannelloni, sacotini,tortelloni e muitas outras. Massa fresca com ovos ou com a Sêmola per Pasta também completam o portfolio e fazem a perfeita união.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: 12% padrão, variando entre 11,5% e 12,5%
    Fator W : 250 padrão.
    Elasticidade P/L: 1,00 padrão, variando entre 1,20 a 0,80;
    Farinógrafo – Absorção: 54 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 18 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha Molino Grassi PASTA 00 está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha molino grassi 00 pasta 25kg

    Farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA 25kg

    R$ 335,92
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  • Farinha Italiana Molino Grassi MULTICEREALI 25kg

    A farinha Italiana Molino Grassi MULTICEREALI é um blend com os melhores grãos de 5 cereais: TRIGO, CENTEIO, CEVADA, ARROZ E AVEIA.
    Sobremesas, pães e pizzas ganham sabores fantásticos e você pode testar e criar misturas e % até encontrar sua alquimia perfeita e exclusiva.

    Uma linha Premium, que reune o que de mais incrivel está disponível nos cereais importados de primeirissima linha, agregando texturas, aromas e sabores exclusivos e especiais!

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Tipo1 – Multigrãos”
    Proteína: 13,5% padrão.
    Fator W : 290 padrão, variando entre 260 e 320
    Elasticidade P/L: 0,80 padrão, variando entre 1,00 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 56 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 12 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha Molino Grassi MULTICEREALI está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha molino grassi multicereali 25kg

    Farinha Italiana Molino Grassi MULTICEREALI 25kg

    R$ 543,91
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  • Farinha Italiana Molino Grassi INTEGRALE GROSSA 25kg

    A farinha Italiana Molino Grassi INTEGRALE GROSSA é produzida com grãos inteiros moídos, ricos em fibras, ideal para o preparo de toda gama de pães integrais e pães marrons rústicos.
    Nutritiva, é a farinha ideal para receitas onde o aroma do trigo puro se destaca. O alto índice de proteínas enriquece suas qualidades.

    Tempo de fermentação médio entre 4 a 6 horas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Integral”
    Proteína: 14% padrão.
    Fator W : 270 padrão.
    Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,60 a 0,50;
    Farinógrafo – Absorção: 55 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 11 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha Molino Grassi INTEGRALE GROSSA está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha molino grassi integrale grossa 25kg

    Farinha Italiana Molino Grassi INTEGRALE GROSSA 25kg

    R$ 327,96
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  • Farinha Italiana Molino Grassi para pães SPECIALE 0 e 00 25kg

    A farinha Italiana Molino Grassi SPECIALE 0 e 00 foi elaborada para atender toda ampla gama de pães especiais, destacando ciabattas, baguetes, quadruccis…
    Trouxemos as versões 0 e 00 para que os artesãos do pão e massas usem todo seu potencial criativo!

    Ciabattas:

    Ciabattas
    Ciabattas

    Baguetes:

    Baguetes
    Baguetes


    Quadruccis:

    Quadruccis
    Quadruccis

     

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “0 e 00”
    Proteína: > que 13,5% padrão, variando até 13,1 a 14,6 %.
    Fator W : 350 padrão, variando entre 300 a 240;
    Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,50 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 57 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 15 minutos;

    As fichas técnicas completas você encontra aqui:
    Speciale 0
    Speciale 00

    A farinha para pães Molino Grassi Speciale 0 e 00 estão disponíveis em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha molino grassi speciale 0 e 00 25kg

    Farinha Italiana Molino Grassi para pães SPECIALE 0 e 00 25kg

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  • Farinha Italiana Molino Grassi para pães NAZIONALE 0 25kg

    A farinha Italiana 0 Molino Grassi NAZIONALE 0 é formulada para atender o dia-a-dia da padaria, com uma farinha branca de alta performance.
    Versátil, também pode ser utilizada na produção de toda linha de massas padrão “pasta dura”.

    Sua habilidade multitarefas para atender toda a linha de “panificação branca” vêm de seu W alto e alto teor proteico

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “0”
    Proteína: > que 12% padrão, variando até 12.9%.
    Fator W : 270 padrão, variando entre 300 a 240;
    Elasticidade P/L: 0,5 padrão, variando entre 0,40 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 54 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 10 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha para pães Molino Grassi NAZIONALE 0 está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha molino grassi nazionale 0 25kg

    Farinha Italiana Molino Grassi para pães NAZIONALE 0 25kg

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  • Farinha Italiana 00 Molino Grassi ROMANA RÚSTICA 25kg

    A farinha Italiana 00 Molino Grassi ROMANA RÚSTICA é um rico blend de farinhas para o preparo de pizza romana e a “Pinsa” – a ancestral das pizzas – com gérmen de trigo e arroz.
    Formulado para alta hidratação (+ de 70%) , oferece a possibilidade de pré-cozimento. É uma versão com mais fibras, para realçar os aromas do passado e resgatar a memória olfativa da casa da Nonna 🙂 .

    Sua formulação contém os blends de farinha de trigo mole tipo “00”, farinha de arroz, gérmen de trigo mole e massa fermentada de farinha de trigo desidratada.

    anatomia grão de trigo mundo mais verde

     

    A pizza Romana preparada com ela resgata imediatamente a lembrança da maravilhosa pizza Romana…

    Pizza Romana
    Pizza Romana

    …e a PINSA, vale contar um pouco!
    Trata-se de uma ancestral da pizza, onde seu surgimento remonta o antigo Império Romano, quando os camponeses faziam uma focaccia muito hidratada com água e cereais.
    Não é exatamente uma pizza, nem exatamente um pão, é considerada a mãe/avó da pizza, com sua massa leve e crocante e seu formato oval, diferenciado, com bordas fartas.

    Pinsas Romanas
    Pinsas Romanas

     

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: > que 13% padrão.
    Fator W : 320 padrão, variando entre 290 a 350;
    Elasticidade P/L: 0,5 padrão, variando entre 0,40 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 57 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 10 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 0 Molino Grassi ROMANA RÚSTICA está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha molino grassi romana rústica 25kg

    Farinha Italiana 00 Molino Grassi ROMANA RÚSTICA 25kg

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  • Farinha Italiana 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA 25kg

    A farinha Italiana 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA é um blend da farinha com o gérmen, trazendo um produto mais completo, enriquecido, com W acima de 300 e sabor mais realçado e marcante às pizzas.

    anatomia grão de trigo mundo mais verde

     

    A junção da farinha extraida do “trigo mole” contida no endosperma com a riqueza nutricional do gérmen do trigo, fazem deste blend a escolha perfeita para que quer “caçar” seus clientes com aquele cheiro de pizza ao forno que vai longe, entregando qualidade indiscutível e reconhecimento pelo aroma e sabor da pizza Napoletana.

    Pelo seu alto W, pode completar e enriquecer farinhas mais modestas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: > que 13% padrão.
    Fator W : 320 padrão, variando entre 290 a 350;
    Elasticidade P/L: 0,5 padrão, variando entre 0,40 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 57 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 10 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha molino grassi napoletana extra 25kg

    Farinha Italiana 0 Molino Grassi NAPOLETANA EXTRA 25kg

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  • Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA FAST H6 25kg

    A farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA FAST H6 atende pizzas expressas, onde a fermentação rápida entre 4 a 6 horas é o foco; prepare a massa às 12:00, já sirva à partir das 16:00/18:00!
    Atende focaccias, e todas as massas de curta fermentação, inclusive para quem trabalha vendendo pizzas em fatias (slice pizza for $ )

    Para quem trabalha com alto giro e grande volume entregue e possui pouco espaço para potes fermentação e precisa “fazer a roda girar em alta velocidade” .

    O delivery de pizzas com qualidade italiana é com a FAST H6 da Molino Grassi!

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: > que 11% padrão.
    Fator W : 220 padrão, variando entre 200 a 240;
    Elasticidade P/L: 0,5 padrão, variando entre 0,40 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 53 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 7 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 00 Molino Grassi PIZZA FAST H6 está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha molino grassi pizza fast h6 25kg

    Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA FAST H6 25kg

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  • SÊMOLA RIMACINATA para pães Molino Grassi 25kg

    A Semola Rimacinata Molino Grassi ou sêmola para pães Molino Grassi, é uma farinha obtida da moagem e remoagem de trigo duro de excepcional qualidade, ideal para a produção de pães em jornadas de curta fermentação. ( 2 a 4 horas)

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Sêmola”
    Proteína: >12% padrão, variando até 12.9 %;
    Fator W : 200
    Elasticidade/ PL: 1.7
    % de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 1%
    % de Peneiração em 390 Micra (μ) : 0%, variando ± 1%
    % de Peneiração em 280 Micra (μ) : 2%, variando ± 1%
    % de Peneiração em 180 Micra (μ) : 18%, variando ± 3%
    % de Peneiração em 112 Micra (μ) : 40%, variando ± 4%
    % de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 40%, variando ± 4%

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha de Sêmola Rimacinata para pães Molino Grassi está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • sêmola rimacinata para pães molino grassi 25kg

    SÊMOLA RIMACINATA para pães Molino Grassi 25kg

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  • Farinha Italiana 0 Molino Grassi MANITOBA 25kg

    A farinha Italiana 0 Molino Grassi MANITOBA é a “carta mais forte” do baralho das farinhas. Ideal para melhorar o desempenho de todas as outras por seu alto fator W e índice de proteínas.

    Pelo seu alto W , traz grande elasticidade e extensibilidade.
    Pelo seu alto valor proteico, ganha força , traz qualidade na malha de glúten e confere às receitas excelentes resultados em toda ampla gama de panificação e produtos de fermentação natural.

    Também preparada para pâtisserie, pastelaria , além de perfeita para alimentar o fermento natural Levain, massa madre e pode ser usada em pizzarias como farinha base para elevar e reforçar blends com farinhas mais básicas.

    Atende todos os preparo de produtos de panificação de longa e longuíssima fermentação, além de pães panetones, colombas e pandoros.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “0”
    Proteína: 15.2% padrão, variando entre 14,7 a 15.7%;
    Fator W : 380
    Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,50 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 58 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 18 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 0 Molino Grassi Manitoba está disponível em sacos de 25 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

     

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  • farinha molino grassi manitoba 25kg

    Farinha Italiana 0 Molino Grassi MANITOBA 25kg

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  • Farinha Italiana 00 PANETTONE Molino Grassi 15kg

    A farinha Italiana 00 Molino Grassi Panettone é ideal para o preparo de produtos de panificação de longa fermentação, como panetone, pandoro e colomba.
    Formulada para fermentações de 18 a 22 horas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: 15.2% padrão, variando entre 14,7 a 15.7%;
    Fator W : 400
    Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,50 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 58 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 18 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 00 Molino Grassi Panetone está disponível em sacos de 15 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha molino grassi panettone 15kg

    Farinha Italiana 00 PANETTONE Molino Grassi 15kg

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