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    Farinha de sêmola para abrir pizza Molino Grassi VOLA VIA 5kg

    A Farinha de sêmola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA agrega a técnica, os detalhes e cuidados que fazem diferença e trazem a perfeição na execução da pizza perfeita!
    É uma farinha de trigo duro ideal para polvilhar sobre a bancada de pizza e abrir as massas, eliminando as mãos grudadas com glúten e acelera o serviço.
    Facilita imensamente o ajustar e correr a pizza da pá para o forno e do forno para a bancada, diminuindo atritos, dobras e tombamentos.

    Depois de cozida, a pizza ganha crocância extra, fica mais dourada, mais saborosa e muito cheirosa!

    Ideal para a produção de pizzas em escala, economizando o custo $ do colaborador x hora, abrindo mais massas em menos tempo – agilidade – e agregando capricho e sabor às pizzas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Sêmola”
    Proteína: 11.5% a 12% padrão;
    Fator W : Não se aplica à sêmola
    Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
    % de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
    % de Peneiração em 390 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
    % de Peneiração em 280 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
    % de Peneiração em 180 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
    % de Peneiração em 112 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
    % de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 40%, variando ± 5%

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha de Semola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA está disponível em sacos de 5 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha de sêmola para abrir pizza molino grassi vola via 5kg

    Farinha de sêmola para abrir pizza Molino Grassi VOLA VIA 5kg

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  • SÊMOLA PER PASTA NAZIONALE Molino Grassi 1kg

    A Semola per pasta Nazionale Molino Grassi ou sêmola para massas Molino Grassi, é uma farinha obtida da moagem de trigo duro de excepcional qualidade, ideal para a produção de massas com ovos e prepara todos os tipos de massas secas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “Sêmola”
    Proteína: 11.5% a 12% padrão;
    Fator W : Não se aplica à sêmola
    Elasticidade: Não se aplica à sêmola
    % de Peneiração em 500 Micra (μ) : 22%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 390 Micra (μ) : 31%, variando ± 3%
    % de Peneiração em 280 Micra (μ) : 26%, variando ± 5%
    % de Peneiração em 180 Micra (μ) : 16%, variando ± 3%
    % de Peneiração em 112 Micra (μ) : 3%, variando ± 3%

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha de Semola para massas Molino Grassi está disponível em sacos de 1 kg.

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  • farinha molino grassi sêmola para massa 1kg

    SÊMOLA PER PASTA NAZIONALE Molino Grassi 1kg

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  • Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA 1kg

    A farinha de trigo italiana 00 Molino Grassi Pizza e Focaccia é ideal para o preparo de pizzas tradicionais – leves e extremamente digestivas – focaccias e pães caseiros.

    Suporta facilmente as fermentações rápidas ( 2 a 12 horas) e fermentações médias, com tempo de fermentação entre 12 a 14 horas.

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: 11% padrão;
    Fator W : 220 padrão, variando entre 200 a 240;
    Elasticidade P/L: 0,50 padrão, variando entre 0,45 a 0,55;
    Farinógrafo – Absorção: 53 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 7 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA está disponível em sacos de 1 kg.

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  • farinha molino grassi pizza e focaccia 1kg

    Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA 1kg

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  • Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA MIDI H12 25kg

    A farinha para pizza clássica da Molino Grassi, a construtora de impérios! É a farinha por trás de dezenas de premiações de pizzarias no Brasil e no Mundo!
    A MIDI H12 é uma farinha 00 ideal para pizza Napoletana clássica com tempo médio de fermentação, de 12 a 14 horas.

    Registrada na AVPN ( Associazone Verace Pizza Napoletana), você confere clicando AQUI

    ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: 13.3% padrão, variando entre 12,8 a 13.8%;
    Fator W : 290 padrão, variando entre 280 a 300;
    Elasticidade P/L: 0,55 padrão, variando entre 0,50 a 0,60;
    Farinógrafo – Absorção: 56 Minutos;
    Farinógrafo – Estabilidade: 12 a 14 minutos;

    A ficha técnica completa você encontra AQUI

    A farinha 00 Molino Grassi PIZZA MIDI H12 está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha molino grassi midi h12 25kg avpn

    Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA MIDI H12 25kg

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  • Farinha Italiana tipo 1 PASINI PRIMITIVA 300 10kg

    A farinha italiana tipo 1 Pasini PRIMITIVA 300 é obtida através da moagem de corpo inteiro do trigo. Rica em fibras e sais minerais, é desenvolvida para Panificação, Pizza e Confeitaria.
    Traz características excepcionais para blends, agregando aroma, sabor e a coloração tradicional do trigo “bruto” nas receitas.

    Tempo médio de fermentação alvo entre 24 a 48 horas.

    Indices esperados:

    Fator W: 280-300
    Proteína : >12%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,60.

    A Farinha Pasini Primitiva 300 está disponível em sacos de 10 kg.

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  • farinha tipo 1 pasini primitiva 300 10 kg

    Farinha Italiana tipo 1 PASINI PRIMITIVA 300 10kg

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  • Farinha Italiana 00 PASINI SFOGLIA 10kg

    A farinha italiana 00 Pasini SFOGLIA é especificamente desenvolvida para a produção de croissants, folhados e a linha completa de viennoserie, além de suportar processos de fermentação mais complexos e possui grande capacidade de absorção de gorduras.

    Indices esperados:

    Fator W: 300-320
    Proteína : >13,5%
    Elasticidade P/L: 0,48/0,50.

    A Farinha Pasini SFOGLIA está disponível em sacos de 10 kg.

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  • farinha 00 pasini sfoglia 10 kg

    Farinha Italiana 00 PASINI SFOGLIA 10kg

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  • Farinha Italiana 00 PASINI MARRONE 10kg

    A farinha italiana 00 Pasini Marrone é a principal farinha da linha pizza e a mais vendida da Pasini, indicada para fermentações de média e longa duração, alto teor de proteína ,sabor e aroma de trigo acentuados.

    Indices esperados:

    Fator W: 380-400
    Proteína : >13%
    Elasticidade P/L: 0,52/0,55.

    A Farinha Pasini Marron está disponível em sacos de 10 kg.

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  • farinha 00 pasini marrone 10 kg

    Farinha Italiana 00 PASINI MARRONE 10kg

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  • Farinha Italiana 00 PASINI PANETONE 1kg

    A farinha italiana 00 Pasini Panettone é especificamente desenvolvida para a produção de Panetones e produtos que necessitam de longas fermentações, além de alta capacidade de absorção de gorduras.

    Indices esperados:

    Fator W: 390-420
    Proteína : >15%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,55.

    A Farinha Pasini Panettone está disponível em sacos de 1 kg.

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  • farinha 00 pasini panetone 1 kg

    Farinha Italiana 00 PASINI PANETONE 1kg

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  • Farinha Italiana 00 PASINI NOVARA 25kg

    A farinha italiana 00 Pasini Novara é indicada para longas fermentações ( 48h ou +) e máxima hidratação; pode ser utilizada no preparo de pães sourdough e Panetones.

    Indices esperados:

    Fator W: 390-420
    Proteína : >14%
    Elasticidade P/L: 0,55/0,60.

    A Farinha 00 Pasini NOVARA está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha pasini novara 25kg

    Farinha Italiana 00 PASINI NOVARA 25kg

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  • Farinha Italiana 0 PASINI MILANO 25kg

    A farinha italiana 0 Pasini Milano é uma das farinhas mais versáteis em sua formulação e pode ser utilizada no preparo de croissants e viennoserie em geral, também podendo ser utilizada para toda a linha de panificação. Farinha validada pelo chef Tuani Balbi Bonamini.

    Indices esperados:

    Fator W: 280-310
    Proteína : >13%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,60.

    A Farinha 0 Pasini MILANO está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha pasini milano 25kg

    Farinha Italiana 0 PASINI MILANO 25kg

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  • Farinha Italiana 0 PASINI SPIGA 25kg

    A farinha italiana 0 Pasini Spiga é especificamente desenvolvida para toda a panificação e perfeita para a produção de baguetes clássicas.

    Indices esperados:

    Fator W: 240-270
    Proteína : >12%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,60.

    A Farinha 0 Pasini SPIGA está disponível em sacos de 25 kg.

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  • farinha pasini spiga 25kg

    Farinha Italiana 0 PASINI SPIGA 25kg

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  • Sêmola RIMACINATA PASINI 5kg

    A sêmola RIMACINATA Pasini é obtida através da parte mais interna do grão de trigo duro. Ela é mais refinada do que a sêmola de grano duro, o que lhe confere uma textura mais suave.
    Com uma granulometria mais padronizada e fina quando comparada à Sêmola de grano duro, a rimacinata é frequentemente usada para fazer pão, biscoitos e outros produtos de panificação.

    A Sêmola RIMACINATA Pasini está disponível em sacos de 5 kg.

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  • sêmola rimacinata pasini 5kg

    Sêmola RIMACINATA PASINI 5kg

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  • Sêmola de GRANO DURO PASINI 5kg

    A sêmola di grano Duro Pasini é obtida através da moagem da parte mais externa do grão de trigo duro.

    Ela é rica em proteínas e fibras, o que a torna ideal para a produção de massas. A granulometria mais grossa da sêmola de grano duro ajuda a dar à massa uma textura firme e elástica.
    A sêmola de grano duro tem uma granulometria mais grossa, despadronizada e rústica, quando comparada à sêmola Rimacinata, mais padronizada e fina.

    A Sêmola de Grano Duro Pasini está disponível em sacos de 5 kg .

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • pasini sêmola de grano duro

    Sêmola de GRANO DURO PASINI 5kg

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  • Farinha Italiana tipo 2 PASINI PRIMITIVA 300 1kg e 10kg

    A farinha italiana tipo 2 Pasini PRIMITIVA 300 é obtida através da moagem de corpo inteiro do trigo. Rica em fibras e sais minerais, é desenvolvida para Panificação, Pizza e Confeitaria.
    Traz características excepcionais para blends, agregando aroma, sabor e a coloração tradicional do trigo “bruto” nas receitas.

    Possui uma textura macia com uma alveolação regular, podendo ser facilmente fatiada e suportar um longo processamento.

    Possui características marcantes do trigo “bruto” , além de mais fibras e sais minerais que as farinhas brancas, proporcionando sabores e aromas únicos.

    Indices esperados:

    Fator W: 280-300
    Proteína : >13%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,60.

    A Farinha Pasini Primitiva 300 está disponível em sacos de 1 kg e 10 kg, escolha no menu

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  • farinha pasini tipo 2 primitiva 300

    Farinha Italiana tipo 2 PASINI PRIMITIVA 300 1kg e 10kg

    R$ 28,96R$ 248,40 Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Mais Detalhes
  • Farinha Italiana 00 PASINI PASTA D´ORO 10kg

    A farinha italiana 00 Pasini Pasta D´Oro é especificamente desenvolvida para a produção de pastas frescas ou congeladas, é uma farinha extremamente pura e refinada, com o teor de cinzas máximo de 0,38% , o que confere um lindo aspecto de amarelo vivo, quando adicionada a ovos.

    Indices esperados:

    Fator W: 180-240
    Proteína : >9,5%
    Elasticidade P/L: 0,80/1,30.

    A Farinha Pasini Pasta D´Oro está disponível em sacos de 10 kg.

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  • Farinha 00 pasini pasta d´oro 10 kg

    Farinha Italiana 00 PASINI PASTA D´ORO 10kg

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  • Farinha Italiana 00 PASINI PANETONE 10kg

    A farinha italiana 00 Pasini Panettone é especificamente desenvolvida para a produção de Panetones e produtos que necessitam de longas fermentações, além de alta capacidade de absorção de gorduras.

    Indices esperados:

    Fator W: 390-420
    Proteína : >15%
    Elasticidade P/L: 0,50/0,55.

    A Farinha Pasini Panettone está disponível em sacos de 10 kg.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha 00 pasini panetone 10 kg

    Farinha Italiana 00 PASINI PANETONE 10kg

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  • Sêmola Rimacinata MOTASA M35 10kg

    A farinha de sêmola Rimacinata Motasa M35 é feita com a parte mais nobre do trigo duro, sendo ideal para abertura da massa de pizzas – trazendo aroma e crocância extras –
    e para a produção de massas artesanais e no padrão AL DENTE.

    Utilização: Abertura de pizzas e produção de massas artesanais e AL DENTE.

    A sêmola rimacinata MOTASA M 35 está disponível em sacos de 10 quilos.

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  • Sêmola rimacinata motasa M35

    Sêmola Rimacinata MOTASA M35 10kg

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  • Farinha de trigo MOTASA M45 10kg

    A farinha de trigo Motasa M45 é feita com a parte mais nobre de trigos selecionados, ideal para pâtisserie e viennoiserie, croissants, folhados, cakes e brioches. Farinha com cor clara e proteína de alta qualidade. Elaborada para atender um padrão de qualidade internacional.

    Viennoiserie é um termo francês que se refere a uma variedade de doces feitos com massa folhada. A massa folhada é feita com uma combinação de farinha, água, fermento e manteiga, que é enrolada e dobrada repetidamente para criar camadas finas e crocantes.

    Alguns dos doces mais populares da viennoiserie incluem:

    • Croissant: um biscoito de massa folhada em forma de meia-lua, geralmente servido com café da manhã ou brunch.
    • Pain au chocolat: um biscoito de massa folhada com recheio de chocolate, geralmente servido com café da manhã ou brunch.
    • Brioche: um pão doce feito com massa folhada, geralmente servido com café da manhã ou brunch.
    • Pain au raisin: um pão doce feito com massa folhada e recheio de passas, geralmente servido com café da manhã ou brunch.
    • Pain aux amandes: um pão doce feito com massa folhada e recheio de amêndoas, geralmente servido com café da manhã ou brunch.

    A viennoiserie também pode ser usada para fazer outros doces, como tortas, bolos e sobremesas.

    Seguem mais alguns exemplos de outros doces que podem ser feitos com viennoiserie:

    • Tarte tatin: uma torta de maçã caramelizada feita com massa folhada.
    • Mille-feuille: uma sobremesa feita com camadas de massa folhada, creme e frutas.
    • Éclair: um doce recheado com creme pâtissier, geralmente coberto com chocolate ou glacê.
    • Profiteroles: pequenas bolas de massa folhada recheadas com creme pâtissier e cobertas com chocolate ou glacê.

    A viennoiserie é um alimento versátil que pode ser usado para fazer uma variedade de doces deliciosos.

    Já a Pâtisserie é um termo francês que se refere à arte de fazer doces e sobremesas. Aqui estão alguns exemplos de itens que você pode encontrar em uma pâtisserie:

    • Macarons: Estes são pequenos bolos redondos, crocantes por fora e macios por dentro, feitos de clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado e amêndoa moída.
    • Éclairs: Estes são pequenos bolos alongados feitos com massa choux, recheados com creme e cobertos com glacê.
    • Tarte Tatin: Esta é uma torta de maçã invertida, onde as maçãs são caramelizadas em manteiga e açúcar antes de a torta ser assada.
    • Opera Cake: Este é um bolo francês elaborado que é feito de camadas finas de bolo de amêndoa embebido em café, intercaladas com ganache de chocolate e creme de manteiga de café.
    • Petit Fours: Estes são pequenos confeitos ou bolos, muitas vezes servidos no final de uma refeição.
    • Croquembouche: Este é um cone alto de profiteroles (bolinhos redondos pequenos), caramelizados juntos e muitas vezes decorados com fios de caramelo.
    • Mille-feuille: Este é um doce francês tradicional que consiste em camadas alternadas de massa folhada e creme de confeiteiro.
    • Creme Brûlée: Este é um doce feito com creme rico coberto com uma camada dura de caramelo quebradiço.
    • Soufflé: Este é um prato assado à base de ovo que pode ser doce ou salgado. Os soufflés doces muitas vezes contêm frutas ou chocolate.

    Estes são apenas alguns exemplos. Uma pâtisserie pode ter uma variedade infinitamente maior de doces e sobremesas, dependendo da especialidade e qualificações do chef pâtissier.

    E a farinha Motasa 45 lhe dá total liberdade de criação com a máxima qualidade!

    Utilização: Pâtisserie e Viennoiserie de forma ampla ( detalhados acima).

    A Farinha MOTASA M 45 está disponível em sacos de 10 quilos.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “Branca, tipo 1 ”
    Proteína: N/D
    Fator W : N/D.
    Elasticidade P/L: N/D;

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha de trigo motasa m45

    Farinha de trigo MOTASA M45 10kg

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  • Farinha de trigo MOTASA M65 10kg

    A farinha de trigo Motasa M65 é desenvolvida a partir de uma seleção de trigos de origem e certificados, focada em pães artesanais, baguetes francesas, focaccias e ciabattas, além das pizzas napolitanas e de longa fermentação,a M65 entrega excelência com sabores e aromas únicos.

    Os pães artesanais e de fermentação natural sem aditivos ou conservantes vêm ganhando força no Brasil e demonstram uma forte ascensão nos últimos anos, principalmente no pós-pandemia.
    Atenta , a Motasa desenvolveu a M65, atendendo uma forte demanda do mercado que, cada vez mais, prioriza a produção de pães com qualidade e sabor elevados.

    A Motasa concentrou esforços e investimentos para criar, desenvolver, testar e aprovar a M65 e experiências “hands on” ( “mãos na massa” 😉 ) foram realizadas para comprovar sabores e aromas especiais. Várias equipes e profissionais envolvidos, diversos testes com chefs especialistas em fermentação natural, até chegar à formulação da farinha ideal para contemplar este mercado de pães e pizzas artesanais garantindo um resultado de excelência na panificação nacional.

    O acompanhamento do processo de moagem, industrialização e testes de panificação foram dedicados a analisar a absorção da água e reação em longa fermentação.

    Desenvolvida pela área de Pesquisa e Desenvolvimento da Motasa, em conjunto com técnicos de panificação e padeiros experientes em produção de pães artesanais, a farinha M65 não possui quaisquer aditivos na sua formulação.

    O resultado é uma farinha especializada para produzir pães e pizzas, que além dos benefícios para a saúde dos clientes, proporciona rico sabor e aroma diferenciados.
    A alta hidratação e extensibilidade da massa gerados a partir do uso da M65 facilitam a produção e garantem a qualidade de pães mais nutritivos e sem aditivos químicos feitos no processo artesanal com fermentação de 24 a 72 horas

    A M65 é indicada para todos os tipos de pães artesanais, baguetes francesas, focaccias, ciabattas, além das pizzas napolitanas e de longa fermentação. Com a utilização da farinha da Motasa, é possível obter pães saborosos e de qualidade elevada, com uma textura alveolada e úmida por dentro, miolo leve e aerado, casca mais crocante e melhor digestibilidade.

    Utilização: Pães de fermentação natural e artesanais,baguetes francesas, focaccias e ciabattas, panetones, pães rústicos, pizzas de longa fermentação e pizzas napoletanas.

    A Farinha MOTASA M 65 está disponível em sacos de 10 quilos.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “Branca, tipo 1 ”
    Proteína: 13%
    Fator W : 320.
    Elasticidade P/L: N/D;

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

     

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  • farinha de trigo motasa m65

    Farinha de trigo MOTASA M65 10kg

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  • Azeitona TAGGIASCA sem caroço 1kg e 5kg

    Com tradição de cultivo desde o século IX (nove – mais de mil anos!) e considerada as melhores do Mundo, as azeitonas Taggiasca são umas das melhores azeitonas in natura uma vez que, apesar de seu tamanho pequeno, são deliciosamente saborosas.

    Recém “redescobertas” pela série da Netflix “Sal, Gordura, Acidez e Calor” , link AQUI , da Chef e escritora Samin Nosrat , logo no episódio 1 , Gordura, Samin percorre as incríveis Oliveiras de Taggia e mostra a magia da azeitona Taggiasca e seu sabor fantástico!

    mapa italiano região coleta trufas

    São típicas de Ponente Liguria e especialmente da Província de Imperia.( NO MAPA EM ROSA)

    As azeitonas Taggiasca (em italiano, olive taggiasche) são um tipo particular de azeitona. A Olea europaea “Caillettier”, conhecida pelo nome comum de azeitona Taggiasca, é uma das cultivares de azeitona mais famosas da Itália e do mundo. Elas crescem nas colinas com vista para o mar, sendo amplamente difundidas na parte oeste da região da Ligúria e, sobretudo, na província de Imperia, que é exatamente onde fica o município de Taggia.

    azeitona taggiasca mundomaisverde
    Azeitona taggiasca mundomaisverde

     

    São assim chamadas porque chegaram a Taggia trazidas pelos monges de San Colombano, do mosteiro de Lerino, por volta do século IX. O cultivo das oliveiras Taggiasca continuou também durante as invasões sarracenas que destruíram o mosteiro. Felizmente,conseguiram sobreviver a elas, chegando às mãos dos monges vindos do mosteiro de Santo Stefano em Gênova, que se estabeleceram novamente em Taggia e eram exímios agricultores.

    azeitonas taggiasca certificado sanitario e origem
    azeitonas taggiasca certificado sanitario e origem

    As azeitonas Taggiasca foram ao longo dos séculos espalhadas por toda a Itália, embora o maior cultivo sempre tenha permanecido na província de Imperia; esta variedade é uma das mais famosas pela dupla aptidão – consumo in natura e azeite – a produção do azeite extra virgem Riviere Liguria DOP, é considerado um dos melhores de Itália e do mundo..

    Apesar da produção menor em outras localidades, a província de Impéria ainda é a terra onde se sustenta a maior produção de Taggiasca hoje em dia.
    Porque em nenhuma outra região a variedade prosperou tanto comercialmente, já que as características organolépticas de Imperia são únicas!
    Nesta região, para remediar o terreno tipicamente montanhoso e acidentado da Ligúria – que vê colinas íngremes com vista para o mar e, portanto, pouco adequadas para os olivais – os primeiros monges já começaram uma modificação no território, dando vida à criação daquelas agora tão famosas faixas de terreno e curvas de nível, que tornam a área um anfiteatro magnífico com vista para o mar!

    azeitonas taggiasca terreno

    Não é por acaso que as taggiasca são consideradas as azeitonas mais saborosas do mundo. O sabor é único porque é, ao mesmo tempo, doce e com aroma de maresia!. Isso torna a azeitona Taggiasca perfeita tanto para ser servida como petisco quanto para ser usada na culinária, especialmente em combinação com pratos típicos da Ligúria. (Pesto, Focaccia, etc)

    Por ser seu sabor característico, a Taggiasca é comumente conservada em salmoura simples composta de apenas água e sal. No entanto, encontra-se também em algumas versões em conserva de óleo, sem caroço, com a adição opcional de especiarias delicadas, como o tomilho.

    A azeitona Taggiasca é uma excelente cultivar também para a produção de azeite extra-virgem. A azeitona em si é pequena e leve. Por esse motivo, é ainda mais rara em termos de produção. Para que se tenha uma idéia, a cada um (1) hectare de Taggiasca convertido em azeite o resultado da produção é de apenas 1/3 dos olivais comerciais.Além disso, uma das características únicas da azeitona Taggiasca é a grande concentração de óleo que ela contém, que fica em torno de 25% de cada fruta.

    Ingredientes: Azeitonas Taggiasca sem caroço e salga leve (preservando seu sabor original e único), conservadas em seu próprio azeite.

    A azeitona Taggiasca é fornecida em embalagens plásticas de 1 kg ou baldes/pouches de 5kg. ( escolha no menu)
    Peso bruto: 1kg, sendo, peso drenado: 690g de azeitonas e 310ml do puro azeite das próprias azeitonas.
    OU
    Peso bruto: 5kg, sendo, peso drenado: 3,45kg de azeitonas e 1550ml do puro azeite das próprias azeitonas.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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    Azeitona TAGGIASCA sem caroço 1kg e 5kg

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