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Farinha de trigo ANACONDA TRADICIONAL 5kg
R$ 34,50 Comprar Mais Detalhes -
Farinha de trigo ANACONDA INTEGRAL 1kg e 5kg
R$ 9,90 – R$ 39,50 Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Mais Detalhes -
Farinha de trigo ANACONDA PREMIUM 5kg
R$ 39,45 Comprar Mais Detalhes -
Farinha de trigo ANACONDA para PASTEL 5kg
R$ 39,95 Comprar Mais Detalhes -
Farinha de trigo ANACONDA PIZZA LONGA FERMENTAÇÃO 5kg
R$ 37,95 Comprar Mais Detalhes -
Farinha de trigo ANACONDA PIZZA 5kg
R$ 31,09 Comprar Mais Detalhes -
Trufas frescas negras
R$ 1.600,00 Comprar Mais Detalhes -
Molho de tomate italiano CIAO 680g
R$ 15,74 Comprar Mais Detalhes -
Molho italiano de tomate pelati Ciao 400g
R$ 12,85 Comprar Mais Detalhes -
Molho italiano de tomate pelati Ciao 2.5kg
R$ 59,96 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana 00 Caputo CLÁSSICA DOPPIO ZERO 1kg
R$ 19,90 Comprar Mais Detalhes -
Farinha italiana Tipo 1 Caputo STORICA 1kg
R$ 22,85 Comprar Mais Detalhes -
Fermento italiano seco Caputo LIEVITO 100g
Mais Detalhes -
Farinha Italiana 00 Caputo CHEF´S FLOUR antiga cuoco chef 1kg
R$ 22,85 Comprar Mais Detalhes -
Caputo CRISCITO fermento madre desidratado levain 1kg
R$ 56,46 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana Caputo SEMOLA RIMACINATA grano duro 1kg e 5kg
R$ 26,22 – R$ 121,89 Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Mais Detalhes -
Farinha Italiana 00 Caputo SACCOROSSO 25kg
R$ 449,75 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana 0 Caputo SPECIALE 25kg
R$ 349,75 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana 0 Caputo RICCA 25kg
R$ 398,75 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana Caputo INTEGRALE 1kg e 5kg
R$ 18,75 – R$ 102,95 Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page Mais Detalhes
Farinha de trigo ANACONDA TRADICIONAL 5kg
A Farinha de Trigo Anaconda Tradicional tipo 1 possui uso geral para a produção de produtos tradicionais de panificação e confeitaria, tais como massas,doces, bolos, salgados ,etc.
Pacote com 5 quilos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha de trigo ANACONDA INTEGRAL 1kg e 5kg
A Farinha de Trigo Anaconda Integral é feita com o grão é moído inteiro, em moinho de pedra, mantendo toda sua estrutura e valores nutricionais intactos.
Pacote com 1 quilo e 5 quilos, escolha no menu.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha de trigo ANACONDA PREMIUM 5kg
A Farinha de Trigo Anaconda Premium tipo 1 possui qualidade superior para produção de ampla gama de produtos, tais como massas frescas, bolos, salgados ,etc.
Pacote com 5 quilos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha de trigo ANACONDA para PASTEL 5kg
Farinha de Trigo tipo 1 para produção de pastel, mas atende a fabricação de massas frescas e pastéis “padrão pastelaria” – em grande escala – e pastéis caseiros.
Pacote com 5 quilos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha de trigo ANACONDA PIZZA LONGA FERMENTAÇÃO 5kg
Farinha de Trigo tipo 1 para produção de pizzas de LONGA e LONGUÍSSIMA fermentação ( 18 a 48 ou + horas) .
Pacote com 5 quilos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha de trigo ANACONDA PIZZA 5kg
Farinha de Trigo tipo 1 para produção de pizzas padrão, de baixa a média fermentação. ( 2 a 12 horas) . Também faz Calzones.
Pacote com 5 quilos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Trufas frescas negras
Aqui vendidas frescas, in natura, em uma operação complexa e cronometrada corrida contra o tempo, as trufas são preciosas,raras, únicas, consideradas os diamantes da gastronomia mundial , elas são o capítulo de ouro na história mundial da culinária. As trufas negras são um ingrediente muito apreciado por chefs e gourmets de todo o mundo. Elas são consideradas uma iguaria fantástica e são frequentemente usadas em ocasiões especiais, combinados a pratos requintados e elegantes, com ingredientes especiais.
A ORIGEM da LENDA:
A Trufa é um precioso cogumelo subterrâneo, com um sabor “enfeitiçado” ( você entenderá) ! “Plínio, o Velho” – Naturalista Romano da época de Cristo, que viveu no século I – entre os anos 23 a 79 – comenta em sua obra prima História Natural sobre as trufas! Napoleão Bonaparte, imperador Francês o amava , e o entitula “o Mozart dos cogumelos”. A história das trufas remonta os primórdios e o aroma inconfundível de charme e mistério. Os primeiros documentos e relatos remontam aos tempos dos sumérios e dos babilônios, quando era usado em pratos à base de leguminosas e ingredientes vegetais. Os gregos antigos atribuem a origem do cogumelo raro à combinação de elementos naturais como água, calor, relâmpagos. A partir daí, o poeta latino Juvenal passou então a história do nascimento da trufa como resultado de um raio lançado por Júpiter perto de um carvalho.
O sabor das trufas e as notas aromáticas que o exalam, fazem dele um desejo e vício da gastronomia mundial. A parte mais externa, o perídio, pode parecer lisa, aveludada ou bastante verrugosa. A gleba, coração da trufa, varia dos tons suaves do bege aos tons quentes da avelã mais escura e é sulcada por inúmeros veios, com reflexos que variam de acordo com a espécie. 80% água, 20% elementos minerais, proteínas, lipídios, carboidratos solúveis.
As trufas negras são um tipo de cogumelo comestível que cresce no subsolo, de 20 a 40 cm. As mais cobiçadas são encontradas em regiões da Europa. Há também na Ásia e América do Norte. As trufas negras são conhecidas por seu sabor e aroma únicos, ( umami – o quinto gosto básico do paladar do ser humano ) usados em pratos sofisticados da alta gastronomia. Seu sabor único e complexo é capaz de intensificar os sabores dos pratos com os quais são combinados.
Há várias razões pelas quais a trufa negra é tão rara e cara. Primeiro, a trufa negra é muito difícil de encontrar. Ela cresce em florestas de coníferas e fica enterrada no solo. Os caçadores de trufas precisam usar cães treinados para encontrar as trufas, destreza e agilidade para não ferí-las. O valor de uma trufa negra pode variar, dependendo da espécie, mês de colheita e condições climáticas, de 600 a 1.000 Euros por quilo!
Apesar do seu alto valor agregado, entrega com excelência o investido! Pratos sofisticados com ingredientes de primeiríssima linha, são elaborados para momentos especiais, como risotos, massas, carnes e saladas.
O sabor das trufas negras é intenso e complexo, e pode variar dependendo da região onde elas são cultivadas. As trufas negras também têm um aroma forte , peculiar e característico, que é muitas vezes descrito como terroso, amadeirado, alicino e frutado. O cheiro da trufa negra é descrito por especialistas como extremamente complexo e intenso, com notas mais acentuadas de terra, alho, amêndoa, gás sulfídrico, couro novo e até mesmo s3x0! O odor tão único é produzido por uma série de compostos químicos, incluindo geosmina, 2-metilisoborneol e 1-octen-3-ol. Esses compostos são liberados pelo fungo quando está maduro e está pronto para ser colhido.
Se você tiver a oportunidade de experimentar uma trufa negra, não deixe de fazê-lo. Você não vai se arrepender!
Áreas de coleta: Piemonte, Emília-Romanha, Marché, Úmbria, Lácio, Abruzzo, Campânia, Molise, Toscana, Lombardia, Basilicata (em geral ao longo dos Apeninos) .
Árvores simbiontes da região coletada: Pinho, Carvalho, Aiga-de-chifre, Avelã, Carvalho turco, Azinheira.
Trufas com certificado de origem / certificado fitossanitário , nota fiscal e garantia de procedência.
Trabalhamos com trufas frescas de suas respectivas temporadas: Tartufo Estivo, Tartufo Bianco, Tartufo Uncinato, Tartufo Nero, Tartufo Brumale e Tartufo Marzuolo .
Temporadas anteriores:
Setembro a meados de Janeiro : Trufas de outono Tuber Uncinatum Chatin, Tartufo Uncinatum,Tartufo Uncinato. R$ 9.90 o grama na última temporada.
Janeiro a Março: Trufas negras – Tuber Melanosporum, Tuber Melanosporum Vitt, trufa negra, Tartufo Nero, trufa Périgord ou trufa negra francesa. Casca negra, miolo negro/marrom escuro com veios brancos/caramelo/creme. R$ 11.00 o grama na última temporada
Trufas da atual temporada:
Julho a Setembro: – Tuber Aestivum Vitt – Black Summer Truffle – Tartufo Estivo / Trufa de verão / Trufas de verão / Trufa negra de verão / Trufas “negras” de verão.
Aspecto: Perídio / casca negra e Gleba / polpa/núcleo de cor e tons creme/amendoado/marrom claro/bege/avelã. R$ 8.00 o grama na ultima temporada
Janeiro a Março: Trufas negras – Tuber Melanosporum, Tuber Melanosporum Vitt, trufa negra, Tartufo Nero, trufa Périgord ou trufa negra francesa. Casca negra, miolo negro/marrom escuro com veios brancos/caramelo/creme. R$ 18.00 o grama na última temporada
trufas negras malanosporum
Entrega EXPRESSA no Rio de Janeiro e por modal AÉREO, para todo Brasil (retira no aeroporto) . Além de Sedex 10 e SEDEX 12 nas capitais que possuirem o serviço.
Acompanha ISOPOR, bloco de refrigeração e invólucro redutor de troca de ar.
Em linhas gerais, cada prato de trufas servido, recebe em média, entre 8 a 10 gramas de trufa fresca em sua montagem. Cerca de 16 a 20 fatias bem finas.
Entregamos à partir de 20 empratamentos de 10 gramas = 200 gramas por pedido , R$ 8.00 o grama. Envio cotado à parte.
ENTENDA O VALOR: R$ 1.600,00 são 200 gramas de TRUFAS NEGRAS DE VERÃO ( TUBER AESTIVUM) , a R$ 8.00 o grama.
O lote com o peso aproximado será pesado e calculado no MOMENTO do fechamento do pedido. Entre em contato para instruções de pagamento, cotação específica para o Modal AÉREO e detalhes de recebimento e conservação.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Temos programações com frequência de entrega bi-semanal de embarques, sua preciosidade não irá mais faltar!
Molho de tomate italiano CIAO 680g
Passata di Pomodoro Ciao , conforme descrito do rótulo, é um molho feito com suco/extrato de tomate parcialmente evaporado, com adição do conservante natural ácido cítrico, obtido de frutas sadias e maduras, que são processados em um curto espaço de tempo para garantir as melhores condições de higiene e estabilidade sensorial do produto.
Produto submetido a processo de pasteurização , que é elevar a temperatura e rapidamente resfriá-lo, eliminando qualquer possível agente patogênico, prolongando seu armazenamento e conservação.
O produto pode ser utilizado puro ou passar por um leve cozimento e temperado com as ervas aromáticas que escolher.
INGREDIENTES: Sumo de tomate e regulador de acidez ácido cítrico (E330).
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Molho italiano de tomate pelati Ciao 400g
Pomodori pelati Italiani Ciao, conforme descrição do rótulo, traz os tomates italianos sem pele, descascados, oficiais da verdadeira Pizza Napoletana, em uma lata de 400g.
Certificada e homologada pela AVPN (Associação Verace Pizza Napoletana), em Nápoles.
Composição: Tomate 100% Italiano e Sal. Não Contem Glúten, aromatizantes e/ou conservantes.
Recomenda-se o uso para pizzas, molhos tipo Italianos, massas , bruschetas .
O tomate é produzido na mesma região de San Marzano, entre Napoles, Salermo e Avellino. Além do terreno vulcânico, rico em nutrientes e ideal para o cultivo de tomates, a colheita é feita somente 1 vez ao ano, no ponto exato de maturação , proporcionando tomates com alto teor de doçura natural e processado em curto espaço de tempo, de forma a garantir as melhores condições de higiene , sabor e característcas originais do produto.
Pode ser usado diretamente como está ou passar por um leve cozimento com as ervas aromáticas que escolher.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Molho italiano de tomate pelati Ciao 2.5kg
Pomodori pelati Italiani Ciao, conforme descrição do rótulo, traz os tomates italianos sem pele, descascados, oficiais da verdadeira Pizza Napoletana, em uma lata de 2.5 kg.
Certificada e homologada pela AVPN (Associação Verace Pizza Napoletana), em Nápoles.
Composição: Tomate 100% Italiano e Sal. Não Contem Glúten, aromatizantes e/ou conservantes.
Recomenda-se o uso para pizzas, molhos tipo Italianos, massas , bruschetas .
O tomate é produzido na mesma região de San Marzano, entre Napoles, Salermo e Avellino. Além do terreno vulcânico, rico em nutrientes e ideal para o cultivo de tomates, a colheita é feita somente 1 vez ao ano, no ponto exato de maturação , proporcionando tomates com alto teor de doçura natural e processado em curto espaço de tempo, de forma a garantir as melhores condições de higiene , sabor e característcas originais do produto.
Pode ser usado diretamente como está ou passar por um leve cozimento com as ervas aromáticas que escolher.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 00 Caputo CLÁSSICA DOPPIO ZERO 1kg
A farinha Italiana 00 Caputo CLÁSSICA DOPPIO ZERO é a farinha de entrada do Molino Caputo, focada na execução das receitas diárias e clássicas dos livros que carinhosamente herdamos!
Biscoitinhos, bolachas, bolos da tarde, bolos de laranja, cenoura, broas, tortas, empadões e empadinhas, pães de forma branquinhos e todas as receitas de fermentação curta – abaixo de 8 horas.
Aquele pão de forma leve, com miolo macio, com a farinha Caputo Classica você consegue! Coxinhas, “salgados de vitrine”, brioches, joelhos, etc, essa é a farinha perfeita.
Fornecido na opção de 1 kg .
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 11,5%
Fator W : 220 a 240, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha italiana Tipo 1 Caputo STORICA 1kg
A farinha Italiana tipo 1 Caputo STORICA é funcional para massas de média e longa duração ( mas não longuíssima) e também como farinha para uso caseiro de massas para pães ,pizzas, salgados e sobremesas, ( aquele bolo de laranja da tarde, um bolo de cenoura para a família).
Por não ser uma farinha finissima e ultra fina 0 ou 00 , cabe seu teste em seu clássico livro de receitas e junto com EXCELENTES FERMENTOS – link AQUI – ver a resposta das receitas.
Pelo seu alto índice de proteinas e W satisfatório, estou certo que o resultado será ótimo!
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “Tipo 1”
Proteína: 13%
Fator W : 250 a 270, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,45 a 0,55, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Fermento italiano seco Caputo LIEVITO 100g
O fermento Caputo Lievito em sua versão de 100 gramas está sendo DESCONTINUADO /NÃO SERÁ MAIS PRODUZIDO pela Caputo e seguirá agora sendo produzido NORMALMENTE em sua versão de 500 gramas, disponível clicando AQUI
Farinha Italiana 00 Caputo CHEF´S FLOUR antiga cuoco chef 1kg
A farinha Italiana 00 Caputo CHEF´S FLOUR ou CHEFS FLOUR é uma versão rebatizada e com rótulo repaginado da antiga CUOCO CHEF ( vide versões abaixo e na galeria de imagens).
A farinha Caputo Chef, também chamada de Caputo Red, é ideal para tempos de fermentação mais longos. Devido ao maior teor de proteínas (13%) e a força da farinha (W300-320), possui forte desenvolvimento da malha de glúten. Assim, a massa pode manter seu pleno e vigoroso crescimento em uma fermentação por 24-48 horas, ou mais!
Em sua ficha técnica, é a farinha é ideal para assar pizzas a 500-600°F, ou 250-300°C, portanto, é perfeita para fazer pizza no forno de casa!
A Farinha CHEF´S FLOUR Caputo suporta plenamente a fermentação a frio. ( 8 horas em temperatura ambiente e o resto do ciclo em refrigeração)
A força da farinha é excelente para uma fermentação longa e lenta, e o sabor é insuperável.
A farinha Caputo CHEF´S FLOUR é fornecida no Brasil na opção de 1 kg.
IMPORTANTE: A CHEF´S FLOUR substitui a CUOCO CHEF, mas não a CUOCO tradicional. A Cuoco Tradicional, link AQUI ,segue comercializada normalmente.
Inclusive, tanto a CHEF´S FLOUR quanto a CUOCO, possuem EXATAMENTE os mesmos índices.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 13%
Fator W : 300 a 320, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Caputo CRISCITO fermento madre desidratado levain 1kg
O Fermento Caputo CRISCITO é um produto desidratado, natural, obtido da mistura de farinha de trigo “0” e água, acidificada por um grupo específico de leveduras e bactérias lácticas, pronto para iniciar a fermentação de massas e produtos de panificação e patisserie. Em resumo, é uma massa madre / levain adormecida em estado inativo.
E uma vez que se torna inativo durante a fase seca, o CRISCITO precisa ser reativado, usando um fermento ativo. Assim, para cada quilo de farinha são adicionados cerca de 20 a 50 gramas, além do fermento normal. O Criscito melhora incrivelmente as características de qualidade dos seus produtos de panificação, com sabor e aroma mais agradáveis, maior conservação e melhor digestibilidade.
É indicado para todo tipo de massa de farinha de trigo que requer fermentação, conferindo o sabor e a textura original das receitas que utilizam fermento / levedura natural (levain), tornando o processo de fermentação natural muito mais simples, ágil e menos complicado, com muito mais chances reais de pleno sucesso.
O Fermento Criscito melhora exponencialmente a qualidade dos seus produtos de panificação. Imagine os pães, bolos, tortas e croissants com um sabor mais rico, um aroma mais irresistível e ainda uma conservação prolongada!
Seu uso facilita a digestibilidade, tornando seus pratos não apenas mais deliciosos, também, muito mais saudáveis.
ÍNDICES ESPERADOS:
Proteinas: 15,8%;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana Caputo SEMOLA RIMACINATA grano duro 1kg e 5kg
A Farinha de Sêmola italiana CAPUTO RIMACINATA di grano duro é também conhecida pelo nome ” sêmola de grão duro ” e feita com o trigo padrão “grano duro”, escolhida entre grãos selecionados e capaz de entregar excelente extensibilidade, absorção de água e selagem.
É triturada sucessivamente para reduzir e calibrar sua granulometria. Essa redução favorece a manipulação da massa – principalmente se é trabalhada manualmente.
As características organolépticas, o teor aequado de proteína e a qualidade do glúten, conferem a sêmola rimacinata de grano duro a capacidade de realizar produtos finais com longo tempo de “tostagem”, fragrância e com excelente estabilidade de coloração âmbar-amarelo, ótima também para polvilhar.
Ideal para manipulação, acabamentos e fabricação de massas frescas, bolos, pães e pizzas.
Escolha a opção de 1kg ou 5kg no menu.
IMPORTANTE: Apesar de extraida do grano duro, o padrão Caputo de qualidade entrega uma sêmola fina, padronizada, homogênea. Não há grãos brutos ou granulometria diversa.
Qualidade máxima esperada e entregue!
ÍNDICES ESPERADOS:
Proteinas: 12,5%;
Fator W: 230 , para maior.
P/L: 2.3 de máxima.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 00 Caputo SACCOROSSO 25kg
A farinha Italiana 00 Caputo SACCOROSSO é uma farinha ideal para quem trabalha em grandes operações de pizzaria , confeitaria e pastelaria.
Uma das farinhas mais reconhecidas e consagradas da Caputo mundialmente, a SACCOROSSO é a “tudo em um” , pois suporta massas que exigem curtos ou longos tempos de descanso e fermentação prolongada em câmaras refrigeradas, dependendo da receita e do preparo.
Seu glúten, em uma proporção equilibrada em extensibilidade, força e elasticidade, atende com extrema qualidade pizzarias, confeitarias e na cozinha, por Chefs de todo pleneta.
Sem dúvidas, é a “farinha coringa” !
A farinha Caputo SACCOROSSO é fornecida no Brasil na opção de 25 kg.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 13%
Fator W : 300 a 320, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 0 Caputo SPECIALE 25kg
A farinha Italiana 0 Caputo SPECIALE é uma farinha extremamente indicada para preparar receitas com pães caseiros saborosos e perfumados.
Graças à sua proteína, é excelente para baguetes, biscoitos e waffles, sendo bem direcionada ao segmento de panificação “residencial” e receitas “dos livros da vovó” !
A farinha Caputo SPECIALE é fornecida na opção de 25 kg.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “0”
Proteína: 11%
Fator W : 210 a 230, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,45 a 0,55, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 0 Caputo RICCA 25kg
A farinha Italiana 0 Caputo RICCA é uma farinha bem forte e elástica , rica em aroma, sabor e nutrientes essenciais. Atende com qualidade massas com longas fermentações e é funcional e flexível na pastelaria, pizzaria e panificação artesanal. Indicada para uso em confeitarias, pizzarias e padarias artesanais, a 0 RICCA apresenta um produto final com grande maciez e elasticidade, devido a ótima capacidade de hidratação e a manutenção da umidade da água.
A farinha Caputo RICCA é fornecida na opção de 25 kg.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “0”
Proteína: 12%
Fator W : 290 a 310, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,45 a 0,55, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana Caputo INTEGRALE 1kg e 5kg
A farinha Italiana Caputo INTEGRALE é muito rica em fibras, produzida pelo método tradicional, a partir da moagem integral do grão de trigo.
Rico em gérmen de trigo e fibra, garante um aroma inconfundível , irresistível e genuíno após o preparo.
Utilizada no preparo de produtos nobres , a farinha INTEGRALE é a escolha perfeita para a confecção de pizzas rústicas integrais, pães “marrons” de todos os tipos!
É a farinha Ideal para massas escuras e é utilizada tanto total, quanto parcial em % , misturado a outras farinhas 0 e 00 da linha Caputo .
A farinha Caputo INTEGRALE está disponível nas opções de 1kg e 5kg, escolha no menu.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “Integral”
Proteína: 12,5%
Fator W : 170 a 190, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,80 a 0,90, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
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