Farinha de sêmola para abrir pizza Molino Grassi VOLA VIA 5kg

A Farinha de sêmola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA agrega a técnica, os detalhes e cuidados que fazem diferença e trazem a perfeição na execução da pizza perfeita!
É uma farinha de trigo duro ideal para polvilhar sobre a  bancada de pizza e abrir as massas, eliminando as mãos grudadas com glúten e acelera o serviço.
Facilita imensamente o ajustar e correr a pizza da pá para o forno e do forno para a bancada, diminuindo atritos, dobras  e tombamentos.

Depois de cozida, a pizza ganha crocância extra,  fica mais dourada, mais saborosa e muito cheirosa!

Ideal para a produção de pizzas em escala, economizando o custo $ do colaborador x hora, abrindo mais massas em menos tempo – agilidade – e agregando capricho e sabor às pizzas. 

ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Sêmola”
Proteína:  11.5% a 12% padrão;
Fator W : Não se aplica à sêmola
Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
% de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 390 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 280 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 180 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
% de Peneiração em 112 Micra (μ) : 30%, variando ± 3%
% de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 40%, variando ± 5%

A ficha técnica completa você encontra AQUI

A farinha de Semola para abrir pizzas Molino Grassi VOLA VIA  está disponível em sacos de 5 kg.

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.