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    Farinha Italiana 00 Caputo Pizzeria 5kg

    Ampliando o leque de opções da já campeã e líder na categoria, a Caputo traz mais uma opção de peso: Caputo Pizzeria 5 quilos !
    Se 1 quilo era pouco e 25 quilos era muito, a opção da Caputo Pizzeria de 5 quilos preenche a lacuna perfeitamente!

    Caso queira as opções de 1 ou 25 quilos, SIM , também temos, clicando AQUI: 

    A farinha Italiana 00 Caputo PIZZERIA de 5kg possui glúten elástico e amido suave, favorecendo a formação da massa com excelente hidratação, levedura leve e perfeita, satisfazendo as exigências dos melhores Pizzaiolos do Planeta! Ideal para a receita da pizza napolitana clássica.

    A Caputo Pizzeria agora é fornecida nas opções de 1 kg, 5kg e 25 kg.

    A farinha PIZZERIA é a farinha ideal para o preparo de pães e pizzas de média a longa fermentação  (À partir de 12 horas e até 24 horas)

    Conhecida como o “padrão ouro’”da farinha italiana, a farinha de trigo Caputo PIZZERIA é reconhecida internacionalmente como uma das melhores farinhas para pizza do mundo, sendo usada em cerca de 80% das pizzarias de Nápoles, Itália.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “00”
    Proteína: 12,5%
    Fator W : 260 a 270, dependendo do lote;
    Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.

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  • Farinha caputo pizzeria 5kg

    Farinha Italiana 00 Caputo Pizzeria 5kg

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  • Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni ORO 1kg

    Após um bom período sem lançamentos no Brasil, a Le5 Stagioni  substitui sua clássica farinha Superiore na versão de 1kg pela nova Le5 Stagioni  ORO, que traz ainda mais força W e maior % de proteínas.

    SIM, a SUPERIORE de 1 kg será descontinuada, sairá do mercado (mas seguirá na versão de 10kg e 25kg)
    Aproximando das suas rivais de mercado de 1 kg com W ao redor de 400, A Le5 Stagioni ORO traz até o nome parecido 😉  para rapidamente ser identificada como uma farinha Premium que é o padrão onde ela se encaixa.

    Destacando-se com brilhantismo onde a elasticidade e resistência são necessárias, a ORO também é  recomendada para todas as massas com longa maturação e longa fermentação em temperatura controlada (geladeira). Também é excelente para alimentar massa madre/levain. Também  aceita alta hidratação e recheios pesados como

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Fator W : 390 padrão,  variando de 380 a 420;
    P/L = 0.6;
    Proteínas: 14 %

    Sua ficha técnica completa está disponível clicando AQUI: 

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  • farinha le 5 stagioni oro 1kg

    Farinha Italiana 00 Le 5 Stagioni ORO 1kg

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  • Nutella balde de 3kg

    A Nutella Balde 3kg é a versão gigante do clássico e consagrado creme de avelã amado por pessoas de todas as idades em TODO MUNDO!
    Com um sabor irresistível e uma textura cremosa única, a Nutella em balde garante praticidade e economia para quem aprecia esse ingrediente versátil em seu dia a dia.
    Seja em food service ou em família, o “Baldão” 🙂 de Nutella atende aos mais apaixonados devoradores!

    ECONOMIA: O balde de Nutella com 3 kg é SEM SOMBRA DE DÚVIDAS a MELHOR e MAIS ECONÔMICA versão de todas!
    Compare: Por 198,72 em 3 quilos de Nutella equivalem a:
    R$ 9,27 o potinho de 140 gramas! Tente achar por este valor, é impossível encontrar!
    R$ 23,18 o pote de 350 gramas! Tente achar por este valor, é muito difícil encontrar!
    R$ 43,05 o pote de 650 gramas! Tente achar por este valor, é difícil encontrar!

    Características:

    • Tamanho familiar: O balde de 3kg garante um bom estoque de Nutella para você aproveitar por muito mais tempo, seja para consumo próprio ou para preparar deliciosas receitas para toda a família.
    • Sabor inigualável: A Nutella Balde 3kg oferece o mesmo sabor irresistível da Nutella tradicional, com a combinação perfeita de avelãs, cacau e açúcar que conquista paladares em todo o mundo.
    • Cremosidade única: A textura macia e cremosa da Nutella torna cada mordida uma experiência deliciosa, ideal para ser apreciada pura ou utilizada em diversas receitas.
    • Ingredientes de qualidade: A Nutella é feita com ingredientes selecionados, como avelãs italianas, cacau de alta qualidade e açúcar, garantindo um sabor autêntico e irresistível.
    • Embalagem prática: O balde de 3kg possui uma tampa hermética que preserva o frescor do produto e facilita o armazenamento, evitando desperdícios.

    Ingredientes:
    Açúcar, Óleo Vegetal (Palma), Avelãs (13%), Leite desnatado em pó (8,7%), cacau em pó parcialmente desengordurado (7,4%), emulsificante lecitinas, aromatizante. Componentes do leite: 8,7%.

    ALÉRGICOS:
    CONTÉM AVELÃS E DERIVADOS DE LEITE E SOJA.
    CONTÉM LACTOSE.
    NÃO CONTÉM GLÚTEN.

    A Nutella Balde 3kg é um ingrediente extremamente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas doces e salgadas, desde o café da manhã até a sobremesa. Aqui estão algumas ideias para você aproveitar ao máximo sua Nutella em balde:

    Café da manhã:

    • Pão com Nutella: Combinação clássica e atemporal, perfeita para começar o dia com energia e sabor.
    • Crepes, waffles e panquecas: Uma explosão de sabor para um café da manhã especial ou um lanche da tarde irresistível.
    • Frutas com Nutella: Um toque de doçura e cremosidade para frutas frescas, proporcionando uma explosão de sabores.
    • Iogurte com Nutella: Uma opção saudável e saborosa para começar o dia com leveza.

    Lanches:

    • Sanduíches de Nutella: Uma opção prática e deliciosa para um lanche rápido ou um piquenique.
    • Biscoitos com Nutella: Um lanche crocante e saboroso para qualquer hora do dia.
    • Tapioca com Nutella: Uma combinação brasileira deliciosa e irresistível.
    • Sorvete com Nutella: Uma sobremesa refrescante e deliciosa para os dias mais quentes.

    Sobremesas:

    • Bolos, tortas e cupcakes: A Nutella eleva qualquer sobremesa a um novo patamar de sabor e cremosidade.
    • Mousse de Nutella: Uma sobremesa leve e cremosa que derrete na boca.
    • Salada de frutas com Nutella: Uma opção refrescante e saborosa para finalizar uma refeição.
    • Fondue de Nutella: Uma sobremesa divertida e interativa para compartilhar com amigos e familiares.

    Outras utilizações:

    • Recheio para trufas e bombons: A Nutella dá um toque especial a doces caseiros, deixando-os ainda mais irresistíveis.
    • Cobertura para bolos e tortas: Uma maneira fácil e rápida de decorar seus doces com sabor e cremosidade.
    • Ingrediente para sorvetes caseiros: A Nutella pode ser utilizada para fazer deliciosos sorvetes caseiros com sabor único.
    • Molho para saladas de frutas: Um toque de doçura e cremosidade para saladas de frutas, tornando-as ainda mais especiais.

    Com a Nutella em Balde de 3kg, você tem a liberdade de criar e experimentar diversas receitas, aproveitando ao máximo o sabor irresistível e a versatilidade desse ingrediente que conquista paladares em todo o mundo.

    A validade de um balde de Nutella 3kg é de 12 meses após a data de produção, desde que o produto seja armazenado corretamente.

    Para garantir a qualidade e o sabor da sua Nutella:

    • Armazene o balde em local fresco e seco: Evite temperaturas extremas, como luz solar direta, calor excessivo ou frio intenso.
    • Mantenha o balde bem fechado: Após o uso, feche o balde hermeticamente para evitar que o produto entre em contato com o ar e perca sua cremosidade.
    • Consuma dentro do prazo de validade: A data de validade está estampada na tampa do balde. Após o vencimento, o produto pode ter alterações no sabor, textura e qualidade.

    Dicas extras:

    • Compre a quantidade ideal: Evite comprar quantidades excessivas que ultrapassem o prazo de validade.
    • Verifique a embalagem antes de comprar: Certifique-se de que o balde esteja intacto e sem sinais de danos.
    • Conserve em geladeira após aberto: Se você não pretende consumir toda a Nutella de uma vez, pode armazenar o balde aberto na geladeira por até 2 semanas.

    Lembre-se:

    • Armazene o produto em local fresco e seco, longe da luz solar direta e do calor excessivo, para preservar sua qualidade e sabor.
    • Após aberto, o balde de Nutella deve ser bem fechado para evitar que o produto perca sua cremosidade.

    Com a Nutella Balde 3kg, a sua cozinha se torna um mundo de possibilidades!

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  • nutella balde 3kg

    Nutella balde de 3kg

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  • Azeite trufado Urbani Tartufi 55ml

    Este azeite trufado com a premiada trufa branca – o OLIMPO das TRUFAS – tornou-se um ícone entre os produtos trufados da Urbani Tartufi e um dos mais comprados!

    Um dos primeiros produtos da Urbani Tartufi colocados no mercado – hoje e sempre – expressa a fragrância intensa das emblemáticas e históricas azeitonas italianas juntamente com o aroma único e envolvente da lendária trufa branca – o TOPO DO PÓDIO das TRUFAS!
    O uso nas receitas deste azeite especialíssimo, exalta e valoriza os sabores do seu prato.

    Por seus 55ml guardados em uma caixinha requintada, também pode ser um presente delicado, diferenciado, lindo, saboroso e totalmente acessível!

    Um azeite aromatizado com trufas brancas da Urbani Tartufi é, sem sombra de dúvidas, um agrado valoroso e reconhecidamente um gesto de carinho e apreço, por quem presenteou e por quem o recebeu!

    Massas ou risotos temperados com nosso Azeite de Trufa Branca e também pratos de carnes especiais e peixes de todos os tipos serão incomparáveis. Algumas gotas darão o “grand finale” elegante a um prato memorável. A principal característica que distingue os azeites aromatizados da Urbani Tartufi dos demais existentes no mercado é a sua fragrância, estável/agradável e igualmente intensa ao longo de todo tempo de uso.

    INGREDIENTES: Azeite italiano, trufa branca (Tuber Magnatum Pico) a 0,2%, aroma
    Validade: 18 meses ( em rótulo)
    Conteúdo líquido: 55 ml
    Armazenamento e guarda: Armazenar em local fresco e seco, longe de fontes de luz e calor

    VALORES NUTRICIONAIS (EM REFERÊNCIA A 100 G DE PRODUTO)

    Valor energético (valor médio para 100 g): Kj 3700 – Kcal 900
    Gordura: 100 g [dos quais saturados: 14,76 g]
    Carboidratos: 0 g [dos quais açúcares: 0 g]
    Proteína: 0g
    Sal: 0g

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  • azeite trufas brancas urbani tartufi

    Azeite trufado Urbani Tartufi 55ml

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  • Salsa Tartufata Urbani Tartufi 500g

    A Salsa Tartufata – ou molho com trufas – é a opção mais acessível da Urbani Tartufi para trazer o fabuloso mundo das trufas à seu cardápio!

    Para saborear, basta aquecer levemente e rapidamente em fogo brando e adicionar/completar – caso queira – com o azeite fresco especial de sua preferência ou, como opção complementar, algumas gotas de vinho branco seco ou limão.
    O molho é incrivelmente perfeito para crostinis , bruschettas , pratos de entrada e/ou pratos principais com carnes nobres, peixes e omeletes.
    O sabor marcante e inesquecível do molho de trufas deixará uma lembrança sublime e especialíssima!

    INGREDIENTES: Cogumelo champignon (Agaricus bisporus) 54%, água, azeite virgem extra, lascas de trufas de verão (Tuber aestivum Vitt.)8%, sal, tinta de lula (molusco), especiarias, amido de milho, emulsionante: lecitina de girassol, fibra alimentar (inulina), pimenta preta, corretor de acidez: ácido cítrico (E330), alho.

    AOS ALÉRGICOS a FRUTOS DO MAR: Contém traços de moluscos.

    Validade ( sem abrir) : 48 meses (4 anos – indicado na embalagem)

    PESO LÍQUIDO: 500g

    Ficha Nutricional:
    Valores médios para 100g
    Energia kJ 549 / kcal 133,
    Gordura 11,9g das quais saturada 1,9g,
    Carboidratos 3,2g dos quais açúcares 1,8g,
    Proteínas 3,2 g,
    Sal 1,22g.

    ARMAZENAMENTO e GUARDA:
    Armazenar em local fresco e seco, longe da luz e do calor.
    Este produto pode ser consumido sem limite de dosagem.
    Após aberto manter refrigerado a 4°C por no máximo, 7 dias, em pote bem fechado.

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  • salsa tartufata urbani tartufi 500g

    Salsa Tartufata Urbani Tartufi 500g

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  • Trufas fatiadas em conserva Urbani Tartufi 25g

    Carpaccio di tartufo – Trazendo a tradição de 172 anos em produção de Trufas, a Urbani Tartufi – fundada em 1852 – apresenta as trufas de verão (Tuber aestivum Vitt) já fatiadas.

    As trufas de verão são conservadas apenas com ingredientes naturais, ideais para enriquecer pratos com massas e pratos principais de carnes de cortes nobres ou peixes.

    Para aproveitá-las da melhor forma, basta escorrer bem e secar as trufas com papel toalha para deixá-las mais secas e, em seguida, servir ou ralá-las. Sirva diretamente sobre o prato já elaborado complementando com Azeite Trufado, caso deseje.

    INGREDIENTES: Trufas de verão fatidas (Tuber aestivum Vitt.), suco das trufas, sal, aroma natural.

    Validade ( sem abrir) : 48 meses (4 anos – indicado na embalagem)

    PESO LÍQUIDO: 45g – peso drenado aproximado (25g)

    Ficha Nutricional:
    Valores médios para 100g
    Energia kJ 371/ kcal 76,
    Gordura 0,5g das quais saturada 0,1g,
    Carboidratos 8,7g dos quais açúcares 0g
    Proteínas 5,6g,
    Fibras 7,4g,
    Sal 1,2g.

    ARMAZENAMENTO e GUARDA:
    Armazenar em local fresco e seco, longe da luz e do calor.
    Este produto pode ser consumido sem limite de dosagem.
    Após aberto manter refrigerado a 4°C por no máximo, 7 dias, com seu líquido da conserva e pote bem fechado.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade

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  • trufas fatiadas urbani tartufi

    Trufas fatiadas em conserva Urbani Tartufi 25g

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  • Trufas inteiras em conserva Urbani Tartufi 18g

    Trazendo a tradição de 172 anos em produção de Trufas, a Urbani Tartufi – fundada em 1852 – apresenta em belos potes de vidro ornamentado, as trufas de verão (Tuber aestivum Vitt).

    As trufas de verão são conservadas apenas com ingredientes naturais em elegantes potes de vidro, expondo as precisas trufas em sua máxima beleza!
    As trufas inteiras são ideais para enriquecer pratos com massas e pratos principais de carnes de cortes nobres ou peixes.

    Para aproveitá-las da melhor forma, basta escorrer bem e secar as trufas com papel toalha para deixá-las mais secas e, em seguida, fatiá-las ou ralá-las. Com ajuda de um laminador/fatiador de trufa ou mandolim na menor regulagem possível, abra as trufas AO MEIO e fatie do MEIO para as BORDAS – diretamente sobre o prato já elaborado complementando com Azeite Trufado, caso deseje.

    INGREDIENTES: Trufas de verão (Tuber aestivum Vitt.), suco das trufas, sal, aroma natural.

    Validade ( sem abrir) : 48 meses (4 anos – indicado na embalagem)

    PESO LÍQUIDO: 25g – peso drenado aproximado (18g)

    Ficha Nutricional:
    Valores médios para 100g
    Energia: kJ 163/kcal 40,
    Gordura 0,5g das quais saturada 0,1g,
    Carboidratos 1 g,
    Proteínas 4g,
    Fibras 9,5g,
    Sal 1,5g.

    ARMAZENAMENTO e GUARDA:
    Armazenar em local fresco e seco, longe da luz e do calor.
    Este produto pode ser consumido sem limite de dosagem.
    Após aberto manter refrigerado a 4°C por no máximo, 7 dias, com seu líquido da conserva e pote bem fechado.

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  • trufas inteiras em conserva urbani tartufi

    Trufas inteiras em conserva Urbani Tartufi 18g

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  • Fermento italiano seco Caputo Lievito 500g

    MAIS, DO MELHOR! A mesma qualidade consagrada e incontestável do fermento Caputo Lievito de 100g (que será descontinuado) agora em embalagem de 500g.

    fermento caputo lievito 500g
    fermento caputo lievito 500g

    ORGULHOSAMENTE , somos uma das PRIMEIRAS EMPRESAS DO MUNDO a oferecer a NOVA VERSÃO!!!
    A mudança se deveu a uma mudança mercadológica, onde todos os concorrentes oferecerem a opção de meio quilo de fermento, então a Caputo, após consultar sua base de clientes e equipe de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento) trouxe o fermento Lievito de 500 g , preenchendo a lacuna faltante ao segmento.

    O fermento seco Caputo LIEVITO possui um prolongado e eficaz poder de fermentação, graças à qualidade da seleção, multiplicação e armazenagem da levedura Saccharomyces Cerevisiae,  responsável pela qualidade incrível da fermentação e reconhecida mundialmente.
    Cultivado em laboratórios alimentícios especializados e em atmosfera protegida com poderosos filtros de ar para micropartículas, não há contaminação cruzada com nenhum outro fungo ou levedura que venha alterar ou prejudicar a qualidade da fermentação desejada.

    Fácil de usar e armazenar, pode ir direto à massa, não precisa diluir anteriormente em água.
    Utilize apenas 1/3 ( um terço) dele , se comparado ao fermento fresco!
    Exemplos: Se em uma receita pede-se 9 gramas de fermento fresco, use apenas 3 gramas  do LIEVITO !
    Se em uma receita pede-se 3 gramas de fermento fresco, use apenas 1 grama  do LIEVITO !
    Indicado inclusive para receitas sem glúten!

    Garanto, a qualidade incondicional e os 500 gramas vão atendê-los plenamente, para qualquer tamanho de projeto ou receitas!

    PERGUNTAS:
    Poxa Léo, minha produção é pequena e 500 gramas parecem muito para mim, posso congelar?
    R. CLARO! O fermento pode ser congelado! É uma ótima maneira de aumentar sua vida útil e evitar o desperdício.

    Como congelar o fermento:

    1. Divida o fermento: Separe o fermento em porções menores, do tamanho que você costuma usar nas suas receitas ao longo do mês. Isso facilita o descongelamento e evita o desperdício.
    2. (DICA DE OURO QUE VALE A COMPRA 🙂 ) Embale o fermento: Utilize embalagens herméticas, como saquinhos zip-lock ou potes com tampa vedada. Isso evita que o fermento entre em contato com o ar e se oxide. O contato com o ar por longos períodos enfraquece o fermento. Então seja ágil ao manipulá-lo, pese-o rapidamente e já devolva-o ao pote bem fechado e coloque-o de volta ao refrigerador  entre 3 e 9 graus, mantendo a embalagem bem vedada. Guardado perto da saída do ar gelado do refrigerador, fica excelente.Mantém seu poder máximo de fermentação por 60 dias!
      Após, vai lenta e gradativamente perdendo seu poder máximo de fermentação – como todo fermento – sendo necessário um pouco mais dele nas receitas e não mais 1/3 inicial.
    3. Etiquete o fermento: Anote a data em que você congelou o fermento para controlar sua vida útil.

    Como descongelar o fermento:

    • O fermento seco Caputo pode ser usado diretamente do congelador, sem necessidade de descongelar. No entanto, é importante verificar se o fermento ainda está ativo antes de usá-lo. O que traz a pergunta:

    Léo, como saber se o fermento ainda está ativo?
    R.
    Se você não tiver certeza se o fermento congelado ainda está ativo, faça um teste simples antes de usá-lo. Para isso, misture o fermento (0,5 grama) com um pouco de água morna (50ml) e açúcar (5 gramas) e deixe descansar por 5-10 minutos. Se a mistura espumar, o fermento ainda está em plenas condições para usar.

    Dicas para congelar o fermento:

    • Evite congelar o fermento mais de uma vez: O processo de congelamento e recongelamento pode enfraquecer o fermento, diminuindo sua potência por grama, precisando de colocar mais fermento para a receita ficar OK.

    Lembre-se:

    • O fermento congelado pode ter um efeito ligeiramente mais lento na sua massa do que o fermento fresco – Cerca de alguns poucos minutos (entre 5 e 15 minutos)  até que a temperatura do fermento vindo do congelador ou refrigerador se equilibre ao da água, ar do ambiente de preparo, farinha e comece a agir. Basta somar  esse tempinho extra ao descanso da massa e seguir adiante!

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.

     

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  • fermento caputo lievito 500g

    Fermento italiano seco Caputo Lievito 500g

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  • Azeite Muraglia Extra Virgem coleção ARCOBALENO 250ml

    Em uma das embalagens mais icônicas e consagradas da Frantoio Muraglia, a coleção ARCOBALENO ( arco-íris ) se destaca por guardar um azeite precioso em uma
    lindíssima embalagem em forma de obra de arte, uma fantástica cerâmica produzida e pintada à mão!

    Carinhosamente chamada de azeite da garrafa colorida e disputadíssima por clientes exigentes e requintados por TODO GLOBO, cada lote do Azeite Muraglia Arcobaleno é alvo de leilões e todo estoque dos lotes some quase imediatamente!
    Os habilidosos mestres ceramistas da região da Puglia – Itália – moldam manualmente cada garrafa, fazendo com que cada uma nunca seja milimetricamente igual à outra!

    Um presente belíssimo, exclusivo, desejado, requintado, elaborado com o sabor frutado intenso, marcante e precioso da azeitona monocultivar PERANZANA, extravirgem com acidez de 0,2%

    Perfeito para apreciadores exigentes ou para presentear em ocasiões muito especiais!
    Assista ao vídeo! 

    As azeitonas são da varietal Peranzana – a expressão plena e máxima dos olivais da região da Puglia.
    Elas produzem um azeite bastante intenso,encorpado, ao mesmo tempo picante e com um leve toque adstringente.
    A sua característica exclusiva é conter mais polifenóis/antioxidantes que qualquer outra variedade no mundo.

    Descrição:

    Tipos de Oliva: Peranzana (Monocultivar)

    Acidez Máxima: 0,2%

    Experiência Sensorial:

    A azeitona da cultivar Peranzana oferece uma experiência sensorial única e marcante, com características que a distinguem de outras variedades. Para te ajudar a entender melhor essa experiência, preparei um guia completo que explora os diversos aspectos sensoriais da Peranzana:

    1. Aparência:

    • Cor: A Peranzana apresenta uma cor verde-escura intensa, que se torna dourada à medida que amadurece.
    • Tamanho: As azeitonas Peranzana são médias a grandes, com formato ovalado e ligeiramente assimétrico.
    • Pele: A pele é lisa e brilhante, com textura levemente rugosa.

    2. Aroma:

    • Intensidade: A Peranzana possui um aroma intenso e complexo, com notas predominantes de grama fresca, maçã verde, amêndoa e ervas aromáticas como tomilho e alecrim.
    • Frescor: O aroma da Peranzana é fresco e herbáceo, com notas frutadas que remetem à maçã verde e banana.
    • Complexidade: A complexidade aromática da Peranzana se revela com o tempo, liberando notas mais sutis de especiarias, como pimenta branca e cravo.

    3. Sabor:

    • Intensidade: O sabor da Peranzana é intenso e persistente, com um amargor equilibrado e picância moderada.
    • Frutado: As notas frutadas da maçã verde e banana também se destacam no sabor, conferindo um toque adocicado à azeitona.
    • Equilíbrio: O amargor e a picância da Peranzana são equilibrados por notas salgadas e uma acidez agradável, tornando a experiência sensorial completa e harmoniosa.
    • Persistência: O sabor da Peranzana permanece na boca por um longo tempo após a degustação, proporcionando uma experiência sensorial duradoura.

    4. Textura:

    • Firme: A Peranzana possui uma textura firme e crocante, com polpa densa e suculenta.
    • Carnosa: A polpa da Peranzana é carnuda e macia, proporcionando uma mastigação agradável.
    • Sucosidade: A azeitona Peranzana é rica em sucos, que se liberam na boca durante a degustação, intensificando os sabores e aromas.

    5. Combinações:

    • Harmonização: A Peranzana é ideal para ser consumida pura, como aperitivo ou acompanhamento de saladas, pães e queijos.
    • Culinária: Também pode ser utilizada na culinária para preparar pratos saborosos, como massas, pizzas, molhos e tapenades.
    • Vinhos: Harmoniza perfeitamente com vinhos brancos secos e frutados, como Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio.

    6. Resumo da Experiência Sensorial:

    A azeitona Peranzana oferece uma experiência sensorial rica e complexa, com aromas intensos e sabor persistente. Sua textura firme e carnuda, combinada com a polpa suculenta, a torna uma azeitona excepcional para ser apreciada pura ou utilizada na culinária. A Peranzana é uma verdadeira jóia da olivicultura, proporcionando uma experiência sensorial única e memorável.

    Premiações do Olival Antico Frantoio Muraglia:

    Azeite muraglia premiações

    Aqui está sua próxima coleção!

    Azeite Muraglia coleção

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • azeite muraglia arcobaleno

    Azeite Muraglia Extra Virgem coleção ARCOBALENO 250ml

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  • Doce de leite tradicional VIÇOSA 5kg

    O doce de leite viçosa é um dos doces de leite mais bem ranqueados , renomados e premiados do Brasil , aqui em sua versão de 5kg para foodservice. Versão bag / lata / balde.

    • Sabor incomparável: O Doce de Leite Viçosa é um produto artesanal feito com leite fresco e ingredientes de alta qualidade, proporcionando um sabor único e irresistível.
    • Presente perfeito: Se você busca um presente especial para alguém querido, o Doce de Leite Viçosa é uma ótima opção para surpreender e encantar.
    • Apoie a produção local: Ao comprar o Doce de Leite Viçosa, você contribui para a economia local e para a preservação da cultura e da história da região.

    INGREDIENTES: Leite padronizado, açúcar e conservador sorbato de potássio.

    Premiações:

    As premiações recebidas ao longo dos anos são um atestado da sua qualidade e do trabalho dedicado da equipe de produção.

    1. Concurso Nacional de Produtos Lácteos (CNPL):

    • Maior vencedor da história: Com 10 premiações na categoria “Doce de Leite de Consistência Firme”, o Doce de Leite Viçosa se destaca como o grande campeão do CNPL. As vitórias ocorreram nos anos: 2001, 2004, 2006, 2008, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016 e 2019.
    • Reconhecimento da qualidade: Essa conquista reforça o compromisso da UFV com a excelência na produção do doce de leite, utilizando ingredientes frescos e seguindo rigorosos padrões de qualidade.

    2. Prêmio Sabor Minas:

    • Destaque em 2019: O Doce de Leite Viçosa conquistou o 1º lugar na categoria “Doce de Leite de Consistência Firme” no Prêmio Sabor Minas em 2019. Esse prêmio reconhece os produtos de alta qualidade produzidos em Minas Gerais.
    • Valorização da produção local: A premiação demonstra o valor do Doce de Leite Viçosa como um produto genuíno de Minas Gerais, contribuindo para a valorização da cultura e da economia local.

    3. Reconhecimento Internacional:

    • Sabor que conquista o mundo: O Doce de Leite Viçosa já conquistou o paladar de pessoas em diversos países, sendo exportado para diferentes partes do mundo. Essa aceitação internacional comprova a qualidade e o sabor inigualável do produto.

    4. Mais do que um doce:

    • Símbolo da UFV: O Doce de Leite Viçosa se tornou um símbolo da Universidade Federal de Viçosa, representando a tradição, a qualidade e o compromisso da instituição com a excelência.
    • Contribuição para a comunidade: A produção do doce de leite gera renda para a comunidade local, além de contribuir para a preservação da cultura e da história da região.

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • doce de leite viçosa 5kg

    Doce de leite tradicional VIÇOSA 5kg

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  • Doce de Leite ROCCA balde 4.6 kg

    O doce de leite tradicional Rocca em sua versão balde com 4.6kg vêm atender a demanda dos food-services (doceiras e docerias, padarias, hotéis, restaurantes e cozinhas industriais).

    Não possui NENHUM aditivo, conservante ou realçador de aroma ou sabor, APENAS e ORGULHOSAMENTE leite e açúcar!
    Com apenas 16% de açúcar, traz o equilíbrio perfeito entre dulçor, sabor e cremosidade, sem ser enjoativo.

    Consagrado em 60 anos de caminhada, o doce de leite Rocca traz um tom mais caramelo escuro em razão do seu ponto de cozimento mais alto e lento, preservando a tradição, rusticidade
    e sabor da tradicional receita de doce de leite mineiro;

    O doce de leite ROCCA coleciona prêmios e reconhecimentos que comprovam sua qualidade, sabor e compromisso com a tradição. Entre os principais destaques, podemos mencionar:

    1. Premiação Superminas 2023:

    • Medalha de Ouro: O Doce de Leite ROCCA Tradicional conquistou a Medalha de Ouro na categoria “Doce de Leite – Tipo Goiabada”. Este prêmio, concedido pela Superintendência de Defesa do Consumidor (Procon-MG), reconhece a excelência do produto em termos de qualidade, sabor e segurança alimentar.

    2. Prêmio Sabor Minas 2022:

    • Selo Arte Minas: O Doce de Leite ROCCA Tradicional foi agraciado com o Selo Arte Minas, uma chancela de reconhecimento da qualidade e do valor cultural dos produtos mineiros. O prêmio é concedido pelo Governo de Minas Gerais e pela Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (FIEMG).

    3. Top Marcas 2021:

    • Marca Mais Lembrada: O Doce de Leite ROCCA foi eleito a marca mais lembrada na categoria “Doce de Leite” na pesquisa Top Marcas, realizada pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Este prêmio reforça a forte presença da marca na mente dos consumidores brasileiros.

    4. Prêmio Marcas de Sucesso 2020:

    • Categoria Alimentação: O Doce de Leite ROCCA recebeu o Prêmio Marcas de Sucesso na categoria “Alimentação”, concedido pela Associação Brasileira de Embalagens (ABRE). O prêmio reconhece a qualidade do produto e a excelência da embalagem, que contribui para a preservação e o visual do doce.

    5. Medalha de Bronze no Concurso Mundial de Produtos Lácteos 2019:

    • Reconhecimento Internacional: O Doce de Leite ROCCA Tradicional conquistou a Medalha de Bronze no Concurso Mundial de Produtos Lácteos, realizado na França. Este prêmio internacional comprova a qualidade do produto e o coloca em destaque entre os melhores doces de leite do mundo.

    Outras premiações e reconhecimentos:

    • Prêmio Mineiro da Qualidade 2018: Reconhecimento da qualidade do produto pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação de Minas Gerais (SEDETI).
    • Feira Internacional de Alimentação e Bebidas 2017: Menção Honrosa na categoria “Doce de Leite” pela qualidade e sabor do produto.
    • Selo Qualidade Brasil 2016: Certificado que atesta a qualidade e a segurança do produto, emitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

    Estas premiações e reconhecimentos demonstram o compromisso da ROCCA com a produção de um doce de leite de alta qualidade, sabor inigualável e tradição centenária. O Doce de Leite ROCCA é sinônimo de qualidade, sabor e tradição, conquistando paladares no Brasil e no mundo.

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  • Doce de leite rocca balde

    Doce de Leite ROCCA balde 4.6 kg

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  • Farinha de trigo SLOW FAZENDA VARGEM 10kg

    A Farinha de Trigo Slow da Fazenda Vargem é um produto artesanal de alta qualidade, moído em moinhos de pedra em baixas velocidades, preservando os nutrientes do grão e garantindo  sabor e textura fenomenais.

    Durante o processo de moagem, são retirados 30 % do farelo de trigo, fazendo-a por definição uma farinha 70% integral ,deixando-a mais elástica, mais fina e mais clara.

    A farinha Slow da fazenda Vargem possui uma performance excelente em preparos de toda a VASTA GAMA DE  PÃES ARTESANAIS de longa fermentação e outras receitas que também se beneficiam da longa fermentação ( acima de 14 horas) como pizzas e focaccias.

    Usando a Slow como farinha de longa fermentação, você observará:

    Tempo de preparo: Mais longo, exigindo  planejamento e paciência, mas com uma formação de malha de glúten incrível.
    Textura: Mais leve e macia, com alvéolos maiores.
    Sabor: Mais complexo e desenvolvido, com notas muito mais aromáticas.

    Outras variáveis a considerar com a farinha Slow da Fazenda Vargem:

    Hidratação da massa:  (P.Ex. em focaccias): Maior hidratação resulta em focaccias mais leves e aeradas.
    Técnica de sova: (P.Ex. em focaccias) Sovar menos a massa gera mais leveza e sabor na longa fermentação.
    Tempo de descanso / Longa fermentação: O descanso/fermentação adequados permite o pleno desenvolvimento do sabor, aspecto visual e textura alveolar plena.

    A farinha de trigo SLOW da Fazenda Vargem está disponível em sacos de 10kg.

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  • farinha de trigo slow fazenda vargem10kg

    Farinha de trigo SLOW FAZENDA VARGEM 10kg

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  • Farinha de trigo INTEGRAL FAZENDA VARGEM 1kg e 10kg

    A farinha de trigo integral da Fazenda Vargem é uma preciosidade embasada na produção e gestão de estoque do seu próprio trigo, garantindo a moagem sempre nova e com padrão constante.

    Utilizam a lavoura irrigada e manejo com total respeito ao meio ambiente.
    A moagem é feita em mós de pedra em ritmo lento, evitando o aquecimento da farinha e preservando os componentes voláteis, que garantem uma farinha mais rica em nutrientes biodisponíveis.
    Adição ZERO de qualquer tipo de produto  que não seja exclusivamente os grãos de trigo.
    Produção e moagem por demanda, evitando a guarda de produto estocado, evitando perda de nutrientes e diminuindo o ataque de insetos da cultura na armazenagem.

    Origem:

    Farinha produzida pela Fazenda Vargem, uma fazenda familiar em Vianópolis, Goiás, que cultiva trigo desde 1976.

    Principais Características:

    • 100% integral, moída em moinho de pedra, preservando nutrientes e sabor.
    • Rica em fibras, vitaminas e minerais.
    • Textura rústica e sabor autêntico.
    • Sem aditivos artificiais ou conservantes.

    Ideal para :

    – Pães rústicos de ampla gama;
    – Pizzas integrais;
    – “Blend de enriquecimento”  (nutricional textura e aroma) para mix de farinhas;
    – Massas integrais;

    Benefícios:

    • Indiscutivel e comprovadamente mais nutritiva que a farinha branca. (Como toda farinha integral de qualidade)
    • Promove saciedade e regula o intestino.
    • Fonte de energia e bem-estar.
    • Sabor e textura únicos.
    • Experiência gastronômica diferenciada  pela farinha ter alto nível de qualidade.

    A farinha de trigo Integral fazenda Vargem está disponível nas versões de 1kg e 10kg, escolha no menu.

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  • farinha de trigo integral fazenda vargem

    Farinha de trigo INTEGRAL FAZENDA VARGEM 1kg e 10kg

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  • Farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA 25kg

    A farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA traz a excelente extensibilidade e elasticidade devido ao seu alto teor W.

    A sigla AG presente no rótulo da  farinha Caputo Manitoba AG significa “Alta Glutinação“. Essa farinha é rica em proteínas, o que significa que possui um alto teor de glúten. O glúten é uma proteína que dá à massa elasticidade e força, o que é importante para fazer pizzas, pães e outros produtos que exigem uma massa forte e flexível.

    A qualidade do seu glúten confere à massa excelentes resultados em toda gama de  panificação e produtos de fermentação natural.

    A farinha Caputo Manitoba AG é ideal para:

    • Pizzas: A farinha Caputo Manitoba AG é a farinha preferida por muitos pizzaiolos profissionais. Ela produz pizzas com uma massa fina e crocante, com bordas altas e aeradas.
    • Pães: A farinha Caputo Manitoba AG é ideal para fazer pães com uma textura macia e fofa. O alto teor de glúten da farinha ajuda a massa a manter sua forma durante o cozimento.
    • Outros produtos: A farinha Caputo Manitoba AG também pode ser usada para fazer outros produtos como massas, focaccias, macarrão e bolos.

    Também preparada para a pastelaria , para  alimentar o fermento natural Levain e pode inclusive ser usada em pizzarias como farinha para fazer blends para elevar e reforçar misturas com farinhas mais básicas.

    Por ter um dos índices W mais elevados do mercado, é recomendada para pizzas e foccacias com fermentação mais  longa (a partir de 24 horas). É a farinha de trigo mais indicada para Panetones.

    Se você está procurando uma farinha que produza resultados profissionais diferenciados, a Caputo Manitoba AG definitivamente é uma excelente opção.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “0”
    Proteína: 14,24%
    Fator W : 360 a 380, dependendo do lote;
    Elasticidade P/L: 0,45 a 0,55, dependendo do lote;

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  • caputo manitoba 25kg

    Farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA 25kg

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  • Farinha Italiana sem glúten Caputo FIOREGLUT 5kg

    Aqui em sua versão de 5 Kg, ( também temos a de 1kg) a farinha de trigo sem glúten Italiana Caputo FIOREGLUT foi elaborada especialmente para pessoas com intolerância ao glúten ( celíacos ).

    Ser intolerante ao glúten não significa mais  abrir mão do sabor e do prazer de uma boa pizza ou de um pão perfumado. Foi justamente por isso que nasceu a Caputo FIOREGLUT, a farinha sem glúten da Caputo,  pensada para ser um produto versátil, surpreendente. performático e incrivelmente saboroso!

    Elaborado à partir de matérias-primas selecionadas , isentas de  glúten:
    Amido de trigo sem glúten, amido de milho, dextrose, farinha de trigo sarraceno, amido de arroz, fibra de semente de psyllium e espessante goma guar.

    Perfeita para fazer pizza, pães, massas, focaccias , salgados e doces, e muitos outros! Esta farinha vale o reteste de TODAS as suas clássicas receitas! Você vai se impressionar positivamente!

    Padrões W de elasticidade e viscosidade do Glúten, não se aplicam aqui, obviamente,  pela inexistência de gluten.

    LEMBRETE:  Não utilize a Fioreglut ou qualquer outra se, além de ser intolerante ao GLÚTEN, seja TAMBÉM intolerante ao grão de trigo em si  ou a algum de seus componentes.

    Apresentação: Caputo Fioreglut, embalagem individual de 5 quilos

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  • caputo fioreglut 5kg

    Farinha Italiana sem glúten Caputo FIOREGLUT 5kg

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  • Whisky Japonês The Yamazaki RESERVE 700ml

    O Whisky THE YAMAZAKI DISTILLER´S RESERVE  é feito por um processo meticuloso que combina tradição e inovação. A cevada maltada 100% japonesa é cuidadosamente selecionada e moída, seguida pela fermentação com leveduras nativas. A destilação ocorre em alambiques de cobre tradicionais, resultando em um espírito puro e aromático.

    O envelhecimento é uma etapa crucial na criação do Yamazaki Reserve. O whisky é cuidadosamente armazenado em uma variedade de barris de carvalho, incluindo barris ex-bourbon, ex-sherry e mizunara (carvalho japonês). Cada tipo de madeira contribui com características únicas ao sabor e aroma do whisky.

    Após o envelhecimento, os whiskies de diferentes barris são cuidadosamente misturados por um mestre de destilação experiente. O Yamazaki Reserve é um blend complexo e equilibrado, que captura a essência do terroir japonês e a expertise da Suntory.

    O resultado é um whisky premiado e aclamado pela crítica, apreciado por sua elegância, complexidade e sabor único. O Yamazaki Reserve é um símbolo da tradição e da inovação da Suntory, e um verdadeiro representante da arte da produção de whisky no Japão.

    Ficha técnica do Whisky The Yamazaki RESERVE:
    Origem:

    • Japão
    • Destilaria Yamazaki, a primeira destilaria de malte do Japão, fundada em 1923

    Tipo:

    • Single Malt
    • Whisky não filtrado a frio

    Envelhecimento:

    • Mínimo de 3 anos em uma combinação de barris:
      • Carvalho americano ex-bourbon
      • Carvalho espanhol ex-sherry
      • Carvalho japonês Mizunara (carvalho japonês)

    Graduação alcoólica:

    • 43% ABV

    Cor:

    • Ouro brilhante

    Aroma:

    • Complexo e frutado, com notas de:
      • Morango
      • Cereja
      • Frutas cítricas
      • Caramelo
      • Baunilha
      • Sândalo
      • Mizunara (carvalho japonês)

    Paladar:

    • Rico e suave, com notas de:
      • Frutas vermelhas
      • Pêssego branco
      • Coco
      • Baunilha
      • Especiarias
      • Madeira

    Final:

    • Longo e persistente, com notas de:
      • Frutas vermelhas
      • Caramelo
      • Baunilha
      • Especiarias

    Crítica especializada sobre o Whisky The YAMAZAKI RESERVE
    Comentários:

    • Jim Murray: “Um whisky elegante e equilibrado, com notas de frutas, especiarias e madeira. Uma obra-prima.” (95 pontos)
    • Wine Spectator: “Um whisky complexo e rico, com notas de frutas cítricas, mel e especiarias. Um final longo e persistente.” (94 pontos)
    • Whisky Advocate: “Um whisky frutado e floral, com notas de maçã verde, pêssego e baunilha. Um final suave e elegante.” (92 pontos)
    • Forbes: “Um dos melhores whiskies do mundo. Uma experiência única e inesquecível.”
    • The Guardian: “Um whisky complexo e sofisticado, com notas de frutas, especiarias e madeira. Uma ótima escolha para quem aprecia whiskies de alta qualidade.”

    Notas:

    • Jim Murray: 95 pontos
    • Wine Spectator: 94 pontos
    • Whisky Advocate: 92 pontos
    • Forbes: 5 estrelas
    • The Guardian: 4 estrelas

    Premiações do Whisky The Yamazaki Reserve:

    O Yamazaki Reserve é um whisky premiado e aclamado pela crítica, reconhecido por sua qualidade excepcional e sabor único. Aqui estão algumas das premiações mais importantes que o Yamazaki Reserve recebeu:

    Recentes:

    • Medalha de Ouro Dupla – World Whiskies Awards 2022
    • Melhor Whisky Japonês – World Whiskies Awards 2021
    • 95 pontos – Jim Murray’s Whisky Bible 2023
    • Medalha de Ouro – International Spirits Challenge 2023

    Histórico:

    • Medalha de Ouro – World Whiskies Awards (vários anos)
    • Melhor Whisky Japonês – World Whiskies Awards (vários anos)
    • 90+ pontos – Jim Murray’s Whisky Bible (vários anos)
    • Medalha de Ouro – International Spirits Challenge (vários anos)

    Outras premiações:

    • Whisky Advocate Top 20 Whiskies of the Year (vários anos)
    • Wine Spectator Top 100 Spirits (vários anos)
    • Forbes Best Whiskies of the World (vários anos)

    Conclusão:

    O Whisky The Yamazaki Reserve é um whisky aclamado pela crítica, com notas e comentários excelentes. O reconhecimento global do Yamazaki Reserve é um testamento à sua qualidade excepcional e à dedicação da Suntory à arte da produção de whisky.É considerado um dos melhores whiskies do mundo e uma ótima escolha para quem aprecia whiskies de alta qualidade.


    IMPORTANTE: O produto seguirá em sua embalagem ORIGINAL – casa seja distribuido em uma  e  muito bem embalado, envolto em firme plástico bolha e caixa de papelão resistente.

    DICA FUNDAMENTAL: Antes de investir seu dinheiro em uma nova garrafa de Whisky, PROVE-O ANTES! Visite um bar consagrado pela qualidade ou uma drinkeria renomada de sua cidade e peça uma dose exatamente da forma que mais sente prazer em degustar. Como as papilas gustativas humanas são um conjunto de aproximadamente 10.000 ( 10 MIL) botões gustativos , são um UNIVERSO de sabores e nuances a testar. Isso evitará frustrações ou decepções exatamente ocasionadas  pela incompatibilidade de suas papilas à formulação deste ou daquele Whisky.
    Assim, seguro, a compra pós-teste de prova só trará satisfação e contentamento! PENSE NISSO! 

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    DIZERES LEGAIS: Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de idade, conforme lei nº 8069/90, art 81, inciso II (Estatuto da Criança e do Adolescente).
    A VENDA E O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS SÃO PROIBIDAS PARA MENORES DE 18 ANOS.
    BEBIDA ALCOÓLICA PODE CAUSAR DEPENDÊNCIA QUÍMICA E, EM EXCESSO, PROVOCA GRAVES MALES À SAÚDE.
    BEBA COM MODERAÇÃO.

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  • whisky the yamazaki reserve

    Whisky Japonês The Yamazaki RESERVE 700ml

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  • Farinha Italiana 0 Caputo ORO 25Kg

    A farinha Italiana 0 Caputo ORO atende com excelência todas as receitas de longa fermentação, pelo seu W elevado e % de proteína alto.

    Sua formulação  garante uma alta absorção de líquidos e gorduras e a tornam particularmente adequada para receitas com muitos elementos: gorduras, ovos, açúcares, frutas cristalizadas,
    tornando-a ideal para Panetones, Colombas, Pandori, Dovelas.

    A farinha Caputo ORO é fornecida no Brasil na opção de 25 kg.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “0”
    Proteína: 14,5%
    Fator W : 370 a 390, dependendo do lote;
    Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;

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  • caputo oro 25kg

    Farinha Italiana 0 Caputo ORO 25Kg

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  • Farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA SUPER 25Kg

    A farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA SUPER atende com excelência as receitas de to-dos os tipos de pizza (clássica, cortada, palatina, contemporânea…) e focaccia. Ideal também para pré-fermentos e massas diretas.
    Permite uma massa com excelente  hidratação, muito leve e que fornece ao preparo das pizzas  uma massa lindamente arejada,aromática,  típica da pizza “nuvola” (nuvem em italiano ), que pode inclusive  ser aberta sem o auxílio do rolo, apenas com as mãos, tamanha é sua leveza.

    Prepara massas  com característica alveolada  e perfumada, mostra-se ideal para pizzas com bordas “aeradas” / “ventiladas” (alveoladas) artesanais – aquelas abertas à mão.

    A maciez se dá à massa, graças à alta capacidade de fermentação naturalmente presente nos grãos, ricamente selecionados.

    A farinha Caputo NUVOLA é fornecida no Brasil na opção de 25 kg.

    ÍNDICES ESPERADOS:
    Tipo de Farinha: “0”
    Proteína: 13,5%
    Fator W : 320 a 340, dependendo do lote;
    Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;

    Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

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  • farinha caputo nuvola super 25kg

    Farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA SUPER 25Kg

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