Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg

A Sêmola Italiana Molino Grassi KRONOS PASTA é ideal para massas finas especiais e para a indústria alimentícia.

É enriquecida com mais proteína, teor mais alto de glúten e um tom mais amalerado,isto é, na paleta da cor amarela, é mais acentuada.
( Em uma escala de amarelo 0 a 100 – onde as sêmolas ficam entre 21 a 23, ela tem amarelo padrão 29, variando entre 27.5 a 30.5)

Após a adição de gemas amarelo intenso -preferencialmente ovos scaipiras legítimos -, confere um aspecto muito mais uniforme e brilhante à massa – fresca ou a seca –  garantindo uma apresentação mais atraente e uma modelagem e corte mais firmes, na carretilha manual ou máquina.

A massa preparada e finalizada com a Sêmola Kronos Pasta da Molino Grassi adquire uma apresentação PREMIUM. 

ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Sêmola”
Proteína:  13% padrão.
Fator W : Não se aplica à esta sêmola
Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
% de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 390 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 280 Micra (μ) : 35%, variando ± 5%
% de Peneiração em 180 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 112 Micra (μ) : 15%, variando ± 5%
% de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 10%, variando ± 2%

A ficha técnica completa você encontra AQUI

A sêmola Molino Grassi KRONOS PASTA  está disponível em sacos de 25 kg.

Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.