A farinha de trigo italiana 00 Molino Grassi Pizza e Focaccia é ideal para o preparo de pizzas tradicionais – leves e extremamente digestivas – focaccias e pães caseiros.
Suporta facilmente as fermentações rápidas ( 2 a 12 horas) e fermentações médias, com tempo de fermentação entre 12 a 14 horas.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 11% padrão;
Fator W : 220 padrão, variando entre 200 a 240;
Elasticidade P/L: 0,50 padrão, variando entre 0,45 a 0,55;
Farinógrafo – Absorção: 53 Minutos;
Farinógrafo – Estabilidade: 7 minutos;
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A farinha 00 Molino Grassi PIZZA e FOCACCIA está disponível em sacos de 1 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.


Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA MIDI H12 25kg
Farinha de sêmola para abrir pizza Molino Grassi VOLA VIA 5kg
Farinha Italiana 00 Molino Grassi PIZZA FAST H6 25kg
Farinha Italiana 0 Caputo RICCA 25kg
Farinha Italiana Molino Grassi 00 PASTA 25kg 





A Molino Grassi, empresa completando 90 anos, foi fundada em 1934 como uma processadora de trigo mole destinado à panificação. Nos anos 60, a família iniciou a produção de sêmola, instalando uma das primeiras linhas de beneficimento de trigo duro no Norte da Itália. Mas foi na década de 90 que a família Grassi conseguiu, sendo uma das pioneiras, compreender a importância dos produtos biológicos, expandindo-se a novos mercados e colaborações estáveis com parceiras internacionais.
Desde então, o Molino Grassi jamais abandonou essa trajetória, fazendo da sustentabilidade seu principal pilar: "-Porque só escolhendo políticas sensíveis ao ambiente poderemos garantir que nós e as gerações futuras tenhamos um mundo em que a natureza ainda possa manifestar-se em toda a sua preciosa biodiversidade".
Hoje a empresa conta com 
